Αρχική Ιστορίες Αφιερώματα Χριστουγεννιάτικο τραπέζι – Δέκα σαλάτες της γιορτής

Χριστουγεννιάτικο τραπέζι – Δέκα σαλάτες της γιορτής

0
Χριστουγεννιάτικο τραπέζι – Δέκα σαλάτες της γιορτής
Χριστουγεννιάτικη σαλάτα με παντζάρια, πορτοκάλι, καρύδια, ρόδι | Εικόνα: Shutterstock

Με ρόδια, καρύδια και καρπούς, με βολβούς, με πράσινα, ωμά λαχανικά ή πολύχρωμα, βρασμένα ανάμεικτα, συνδυασμένες με ολόφρεσκα χειμωνιάτικα φρούτα και αρωματικές βινεγκρέτ, οι σαλάτες δεν λείπουν απ’ το τραπέζι των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς.

Το τραπέζι των Χριστουγέννων και της Πρωτοχρονιάς τις χρειάζεται τις σαλάτες λαχανικών να ισορροπούν με τη φρεσκάδα τους και τη δροσιά τους την πληθωρική παρουσία των γιορτινών ψητών. Είτε ο κεντρικό πρωταγωνιστής είναι η γαλοπούλα είτε το χοιρινό ένα μεγάλο μπολ με ωμά ή βραστά λαχανικά είναι παραπάνω από ευπρόσδεκτα, ενώ αποτελούν επιλογή και για τους συνδαιτυμόνες του τραπεζιού που δεν θέλουν να καταναλώσουν κρέας.

Τις σαλάτες της γιορτής μπορούμε να τις ενισχύσουμε με υλικά που δίνουν χρώμα ή γεύση ή και τα δύο. Εσπεριδοειδή, ξηροί καρποί και φρούτα, πολύχρωμα λαχανικά ή ρόδι, είναι κλασικές επιλογές. Ωστόσο ένα πιο ιδιαίτερο ντρέσινγκ από το συνηθισμένο «λαδόξιδο» θα κάνει επίσης τη διαφορά μεταμορφώνοντας ακόμη και την πιο απλή ιδέα. Μπορείτε να πάρετε ιδέες για ντρέσινγκ πατώντας εδώ.

Ακολουθούνε μερικές συνταγές για ξεχωριστές σαλάτες που ταιριάζουν στα τραπέζια των χειμωνιάτικων γιορτών και της Κυριακής.

Σαλάτα με ρόδια Ερμιόνης και ξηρούς καρπούς

Η λεγόμενη ρώσικη σαλάτα ή σαλάτα Olivier στη σπιτική εκδοχή της είναι ασυναγώνιστη.

Ρώσικη σαλάτα γιορτινή

Το μπορντό παντζάρι και το μοβ λάχανο δεν δίνουν μόνο γεύση αλλά και χρώμα

Σαλάτα με μοβ λάχανο, παντζάρι τουρσί και μήλο

Αυτή η καροτοσαλάτα τα πάει καλά και με το τσίπουρο

Πικάντικη καροτοσαλάτα του Γιάννη Χασανάκου

Αχλάδια και μπλε τυρί αλλάζουν το χαρακτήρα μιας πράσινης σαλάτας

Σαλάτα σπανάκι με αχλάδια

Λατρεμένη η αυθεντική πολίτικη σαλάτα, από τις πιο αγαπητές χειμωνιάτικες σαλάτες του ελληνικού τραπεζιού

Πολίτικη σαλάτα με λάχανο-καρότο

Παντζάρι, το γλυκοφάγωτο.

Παντζαροσαλάτα

Αν σας αρέσει το αβοκάντο, η σαλάτα αυτή είναι για σας

Πράσινη σαλάτα με σπανάκι, αβοκάντο και σάλτσα βαλσαμικού ξιδιού

Ρόδια για να είναι όλα ρόδινα τη νέα χρονιά

Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια

Πορτοκάλια και μανταρίνια δίνουν γιορτινό άρωμα στις πράσινες σαλάτες

Σαλάτα ρόκα με χυμό εσπεριδοειδών

 

Δείτε επίσης

Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.