Στη γιορτινή εκδοχή της ρώσικης σαλάτας, εκ των πρωταγωνιστών του χριστουγεννιάτικου τραπεζιού στη χώρα καταγωγής της, αρκετοί προσθέτουν αυγά βραστά, καπνιστό σολομό ή γαρίδες βραστές.
Σε ό,τι αφορά το κρασί, όταν η μαγιονέζα έχει ρόλο ηγετικό, καλύτερα να είναι λευκό, πλούσιο σε αρώματα, σε σώμα, καθώς και σε οξύτητα, που θα ισορροπήσει τη λιπαρή αίσθηση στον ουρανίσκο. Ένα εκλεκτό Sauvignon Blanc θα ταιριάξει μια χαρά.
Ρώσικη σαλάτα γιορτινή
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- αρακάς: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, βρασμένος
- πατάτες: 3, βρασμένες και κομμένες σε μικρά κομμάτια
- καρότα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, βρασμένα και κομμένα σε ροδέλες
- κρεμμυδάκια φρέσκα: 3 σε ροδέλες (προαιρετικά)
- αγγουράκια τουρσί: 2 ψιλοκομμένα
- μαγιονέζα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού
- μουστάρδα: 1 κουταλιά της σούπας
- κάππαρη: λίγη, ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
- αλάτι: λίγο
- πιπέρι άσπρο: φρεσκοτριμμένο
Εκτέλεση
- Καλό είναι να έχετε βράσει χωριστά κάθε είδος λαχανικού -και όχι όλα μαζί- μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει (χωρίς να χάσει το χρώμα του). Αφήνετε να κρυώσουν.
- Αναμειγνύετε τον αρακά με τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμυδάκια κομμένα σε λεπτές φέτες, την κάππαρη, τα αγγουράκια τουρσί, τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Βάζετε τη σαλάτα σ’ ένα μπολ και την αφήνετε να μείνει στο ψυγείο αρκετές ώρες ή μία νύχτα πριν τη σερβίρετε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
