Συνταγή για σαλάτα με σπανάκι, ρόκα, καρύδι και ρόδια.
Πράσινη σαλάτα με ρόδια και καρύδια
Υλικά Συνταγής
- 300 γρ. σπανάκι ή ανάμεικτα σαλατικά της αρεσκείας σας (ραντίτσιο, σαλάτα πλατύφυλλη και φριζέ, σπανάκι, ρόκα)
- 1 ρόδι, καθαρισμένο
- 2 κουταλιές της σούπας χονδροκομμένη καρυδόψιχα
- 6 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι βαλσαμικό (ακόμη καλύτερα βαλσαμικό με ρόδι)
- 5 κουταλιές της σούπας φρέσκος χυμός ρόδι
- 1 κουταλιά της σούπας πετιμέζι ροδιού ή μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Χοντροκόβετε τα σαλατικά και τα τοποθετείτε στο σκεύος σερβιρίσματος. Καβουρντίζετε το καρύδι ψήνοντάς το λίγα λεπτά σε αντικολλητικό τηγάνι. Το προσθέτετε στα σαλατικά μαζί με το ρόδι.
- Χτυπάτε στο μικρό μπλέντερ ή σε σέικερ το λάδι με το ξίδι, το χυμό, το πετιμέζι ή μέλι, τη μουστάρδα και το αλατοπίπερο μέχρι να ομοιογενοποιηθούν. Περιχύνετε τη σαλάτα, ανακατεύετε και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα και κάποιο πικάντικο τυρί της αρεσκείας σας σε κυβάκια, φλούδες ή τριμμένο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!