Αρχική Συνταγές Σούπα με κουνουπίδι και κρουτόν

Σούπα με κουνουπίδι και κρουτόν

0
Σούπα με κουνουπίδι και κρουτόν

Συνταγή για σούπα από κουνουπίδι. Το προψημένο για λίγο στο φούρνο κουνουπίδι προσθέτη περισσότερη γεύση. Αν θέλετε να φτιάξετε σπιτικά κρουτόν για το γαρνίρισμα δείτε τη συνταγή εδώ.

Σούπα με κουνουπίδι και κρουτόν

4.3 από 7 ψήφους
Είδος Γεύματος Σούπες
Κουζίνα Ευρωπαϊκή
Ετικέτες Κουνουπίδι
Ψάχνω για Αχνιστές Ιδέες

Υλικά Συνταγής

  • 1 μεγάλο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
  • 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο
  • 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
  • 750-850ml ζεστός ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου
  • 150 ml κρέμα γάλακτος
  • ½ μικρό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • αλάτι, πιπέρι, λίγο κύμινο
  • κρουτόν σκόρδου για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  • Απλώνετε τα μποκετάκια του κουνουπιδιού σε ένα ταψί με 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το κύμινο και λίγο αλάτι. Ψήνετε για 15'-20' ή μέχρι να ροδίσουν σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C.
  • Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε κατσαρόλα και ρίχνετε το κρεμμύδι και το σέλινο. Σοτάρετε τα υλικά για 5'-7' ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτετε το σκόρδο και ύστερα από 1'-2' ρίχνετε και το κουνουπίδι. Βάζετε και τα 750 ml ζωμού και μαγειρεύετε για 10'.
  • Πολτοποιείτε τη σούπα με ραβδομπλέντερ ή ρίχνοντάς τη τμηματικά στο μπλέντερ. Προσθέτετε την κρέμα, αλατοπίπερο και -αν θέλετε τη σούπα σας πιο αραιή- λίγο ακόμη από το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών. Σερβίρετε με κρουτόν έτοιμα ή σπιτικά.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
4.3 από 7 ψήφους
Βρείτε αγαπημένες συνταγές της παραδοσιακής & σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας με καθημερινή ενημέρωση, στο iCookGreek.com

ΠΡΟΣΦΑΤΑ