Σούπα με κουνουπίδι και κρουτόν
Υλικά Συνταγής
- 1 μεγάλο κουνουπίδι κομμένο σε μπουκετάκια
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 κλωναράκια σέλινο ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη
- 750-850ml ζεστός ζωμός λαχανικών
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- ½ μικρό ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- αλάτι, πιπέρι, λίγο κύμινο
- κρουτόν σκόρδου για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Απλώνετε τα μπουκετάκια του κουνουπιδιού σε ένα ταψί με 1-2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το κύμινο και λίγο αλάτι. Ψήνετε για 15'-20' ή μέχρι να ροδίσουν σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C.
- Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι σε κατσαρόλα και ρίχνετε το κρεμμύδι και το σέλινο. Σοτάρετε τα υλικά για 5'-7' ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Προσθέτετε το σκόρδο και ύστερα από 1'-2' ρίχνετε και το κουνουπίδι. Βάζετε και τα 750 ml ζωμού και μαγειρεύετε για 10'.
- Πολτοποιείτε τη σούπα με ραβδομπλέντερ ή ρίχνοντάς τη τμηματικά στο μπλέντερ. Προσθέτετε την κρέμα, αλατοπίπερο και -αν θέλετε τη σούπα σας πιο αραιή- λίγο ακόμη από το ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών. Σερβίρετε με κρουτόν έτοιμα ή σπιτικά.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!