ΠΑΡΑΔΟΣΗ | Δέκα διαλεχτές συνταγές για ψάρι στο φούρνο ή μαγειρευτό.
H Κυριακή που ακολουθεί το Σάββατο του Λαζάρου και είναι η τελευταία της Σαρακοστής αποτελούσε το δεύτερη μέρα (μετά την 25η Μαρτίου και τον μπακαλιάρο σκορδαλιά) κατά τη διάρκεια της μεγάλης, σαρανταήμερης νηστείας που οι πιστοί επιτρεπόταν να φάνε ψάρι. Φυσικά συνήθως επέλεγαν τον παστό μπακαλιάρο, γιατί ήταν το ψάρι που μπορούσε να βρεθεί και στο πιο απομακρυσμένο ορεινό χωριουδάκι της ελληνικής επικράτειας. Ωστόσο κάθε ψάρι θα μπορούσε να βρίσκεται στο τραπέζι.
Ήταν ένα διατροφικό «μαξιλαράκι» ανάπαυλας, όπου μαζεύονταν δυνάμεις απ’ τον οργανισμό, δηλαδή πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, για να φέρει σε πέρας τη λιτή διατροφή της Μεγάλης Εβδομάδας.
«Την ημέρα των Βαγιώ, τρώμε ψάρι και κολιό, και την άλλη Κυριακή, τρώμε το παχύ αρνί», που λέει και η λαϊκή ρήση…
Σε όσους και όσες θέλουν να τιμήσουν το παραδοσιακό τραπέζι της Κυριακής των Βαΐων στο ICookGreek προτείνει μια σειρά λαχταριστών συνταγών για Ψάρι στο Φούρνο ή Μαγειρευτό. Στο άρθρο αυτό συμπεριλαμβάνουμε μια επιλογή.
