Αρχική Συνταγές Μανιτάρια κρασάτα με πατάτες κι ελιές

Μανιτάρια κρασάτα με πατάτες κι ελιές

0
Μανιτάρια κρασάτα με πατάτες κι ελιές

Ένα χορταστικό πιάτο χωρίς κρέας με πρωταγωνιστεί τα μανιτάρια και τις πάντα καλοδεχούμενες πατάτες. Συνταγή για μανιτάρια κρασάτα με πατάτες και ελιές, κατάλληλο και για vegetarian διατροφή.

Μανιτάρια κρασάτα με πατάτες κι ελιές

4.5 από 9 ψήφους
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 20 λεπτά
Σύνολο: 30 λεπτά
Είδος Γεύματος Κυρίως Πιάτα
Κουζίνα Vegetarian
Ψάχνω για Τηγανητά
Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

  • 500 γρ. μανιτάρια
  • 3 πατάτες χοντροκομμένες
  • 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόρδου ψιλοκομμένο
  • 150 ml λευκό κρασί
  • 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 10 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι
  • 80 γρ. μπλε τυρί λιωμένο με πιρούνι
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Καθαρίζετε τα μανιτάρια με νωπή πετσέτα ή τα ξεφλουδίζετε.
  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι μαζί με το βούτυρο και σοτάρετε 5΄-6΄ τις πατάτες, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια. Προσθέτετε το σκόρδο και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και συνεχίζετε το σοτάρισμα 5΄ακόμη ανακατεύοντας συχνά.
  • Σβήνετε με το κρασί και αλατοπιπερώνετε. Μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στο τέλος, προσθέτετε το μαϊντανό, τις ελιές και το τυρί και ανακατεύετε προσεκτικά. Αφήνετε να λιώσει το τυρί μέσα στο μείγμα των μανιταριών και τα σερβίρετε αμέσως.

Σημειώσεις

Αν δεν τρώτε γαλακτοκομικά ζωικής προέλευσης μπορείτε να αντικαταστήσετε το τυρί με κάποιο από τα δεκάδες υποκατάστατα τυριών φυτικής προέλευσης κατάλληλα για vegans που σας αρέσει.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
4.5 από 9 ψήφους
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ