Αρχική Συνταγές Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο

Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο

0
Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο

Σούπα με κάστανα και πράσινο μήλο

Χωρίς ψήφους
Προετοιμασία: 35 λεπτά
Μαγείρεμα: 35 λεπτά
Είδος Γεύματος Σούπες
Ετικέτες Μήλα, Σπαράγγια
Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

  • κρεμμύδι ξερό: 200 γρ.
  • ελαιόλαδο: 125ml
  • πράσινα μήλα: 1 κιλό, καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρά κομμάτια
  • κάστανα: 1/2 κιλό, καθαρισμένα (όχι βρασμένα)
  • σπαράγγια: 1 ματσάκι, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
  • ζωμός καραβίδας: 1,5 λίτρο
  • αλάτι: 1 κουταλιά της σούπας
  • πιπέρι: 1/2 κουταλιά της σούπας, φρεσκοτριμμένο
  • κρέμα γάλακτος: 250ml
  • καβούρι: 100 γρ. ψίχα

Εκτέλεση

  • Σε κατσαρόλα σοτάρετε στο ελαιόλαδο το ξερό κρεμμύδι, για λίγο μέχρι να μαλακώσει ελαφρά. Ρίχνετε τα κάστανα και τα μήλα, και τα αφήνετε να μαλακώσουν κι αυτά για 10’ περίπου.
  • Προσθέτετε τα σπαράγγια μαζί με το ζωμό καραβίδας. Βράζετε καλά για 20’, περνάτε τη σούπα από μπλέντερ και σήτα και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και την κρέμα γάλακτος. Σερβίρετε τη σούπα σε 4 πιάτα και στολίζετε με λίγο καβούρι. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
Χωρίς ψήφους
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ