Αρχική Συνταγές Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό

Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό

0
Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό

Συνταγή για ντοματόσουπα με κρουτόν. Σερβίρεται κρύα.

Κρύα ντοματόσουπα με κρουτόν και βασιλικό

5 από 2 ψήφους
Είδος Γεύματος Ορεκτικά, Σούπες
Κουζίνα Vegan, Μεσογειακή
Ψάχνω για Κρύα Πιάτα
Μερίδες: 6

Υλικά Συνταγής

  • ντομάτες: 1 κιλό, ώριμες ξεφλουδισμένες και χωρίς σπόρους
  • κολοκυθάκι:1 κομμένο σε κύβους
  • πατάτα: 1 κομμένη σε κύβους
  • κρεμμυδάκια φρέσκα: 4 ψιλοκομμένα
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού
  • αλάτι
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ζάχαρη: λίγη
  • δάφνη: 1 φύλλο

Για το γαρνίρισμα

  • βασιλικός: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος για το πασπάλισμα
  • ψωμί του τοστ: 6 φέτες κομμένες σε κυβάκια και τηγανισμένες σε λίγο ελαιόλαδο (κρουτόν)
  • ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι

Εκτέλεση

  • Ζεσταίνετε σε μια κατσαρόλα το λάδι και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια 2’-3’. Προσθέτετε το κολοκυθάκι, την πατάτα και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο ακόμη. Κατόπιν ρίχνετε τις ντομάτες, τη δάφνη, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη και σιγοβράζετε τη σούπα 40’.
  • Αφαιρείτε τη δάφνη από το φαγητό και, μόλις η σούπα γίνει χλιαρή, την πολτοποιείτε στο μπλέντερ.
  • Την αφήνετε να κρυώσει και τη σερβίρετε, αφού την πασπαλίσετε με βασιλικό, κρεμμυδάκι και τη γαρνίρετε με κρουτόν.  

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 2 ψήφους
Βρείτε αγαπημένες συνταγές της παραδοσιακής & σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας με καθημερινή ενημέρωση, στο iCookGreek.com

ΠΡΟΣΦΑΤΑ