Συνταγή για μύδια τηγανητά, τέλειο μεζέ για ουζάκι. Καθώς χρειάζεστε μόνο τη σάρκα, μπορείτε κάλλιστα να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μύδια, καθαρισμένα από τα κελύφη. Ο απλούστερος (και νηστίσιμος) τρόπος να φτιάξετε τηγανητά μύδια είναι όπως προτείνετε στη συνταγή, με ένα πέρασμα δηλαδή της σάρκας των μυδιών από ένα μείγμα αλευριού-κορν φλάουρ. Αν ωστόσο θέλετε μύδια πανέ, θα περάσετε τη σάρκα των μυδιών (καλά στεγνωμένη) πρώτα από αλεύρι, ύστερα από χτυπημένο αυγό και τέλος από φρυγανιά.
Μύδια τηγανητά
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. μύδια καθαρισμένα από τα κελύφη τους
- ⅔ φλιτζανιού αλεύρι
- ⅓ φλιτζανιού κορν φλάουρ
- ελάχιστο αλάτι
Εκτέλεση
- Ανακατεύετε το αλεύρι με το κορν φλάουρ και ελάχιστο αλάτι γιατί συνήθως τα μύδια έχουν ικανοποιητική αλμύρα.
- Περνάτε τα μύδια από το μείγμα του αλευριού, τα τινάζετε να φύγει το περιττό αλεύρι και τα ρίχνετε κατά δόσεις σε καυτό λάδι στο τηγάνι, έτσι ώστε να μην ακουμπούν το ένα το άλλο.
- Βγάζετε από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα μόλις χρυσίσουν και τα αφήνετε για λίγο σε απορροφητικό χαρτί πριν σερβίρετε.
Σημειώσεις
Τα τηγανητά μύδια ταιριάζουν με σκορδαλιά αλλά και με αγιολί.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
