Κολοκυθόσουπα με κεφαλοτύρι και κρέμα γάλακτος
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό κολοκύθα κίτρινη
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ΝΟΥΝΟΥ
- 250 ml κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ
- 2 φλιτζάνια ζωμός λαχανικών
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- λίγο μοσχοκάρυδο τριμμένο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 150 γρ κεφαλοτύρι τριμμένο σε λεπτό τρίφτη
- αλάτι, πιπέρι
- λίγη επιπλέον κρέμα γάλακτος ΝΟΥΝΟΥ για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε την κολοκύθα από το φλοιό, τους σπόρους και τις ίνες και την κόβετε σε κυβάκια. Ζεσταίνετε το βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι, προσθέτετε τους κύβους κολοκύθας και συνεχίζετε το σοτάρισμα για λίγο.
- Προσθέτετε το ζωμό, τη ζάχαρη, το αφήνετε να πάρει μία βράση και κατόπιν συνεχίζετε σε σιγανή φωτιά για 30’. Πολτοποιείτε τη σούπα στο μπλέντερ και την ξαναβάζετε στην κατσαρόλα.
- Προσθέτετε μοσχοκάρυδο, πάπρικα, αλάτι, πιπέρι, το κεφαλοτύρι και τέλος την κρέμα γάλακτος. Ξαναζεσταίνετε τη σούπα σε πολύ σιγανή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει το τυρί και σερβίρετε, αφού γαρνίρετε με λίγη κρέμα γάλακτος.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!