Κέικ με άσπρη σοκολάτα και αμύγδαλα
Υλικά Συνταγής
- 225 γρ. βούτυρο
- 125 γρ. μαύρη ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 3 βανίλιες
- 125 γρ. κουβερτούρα
- 150 γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα και αλεσμένα σε σκόνη
- 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ολικής άλεσης
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- λίγο αλάτι
Για την επικάλυψη
- 200 γρ. άσπρη σοκολάτα
- 100 γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα, χοντροκομμένα
Εκτέλεση
- Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
- Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει πολύ καλά. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί. Προσθέτετε τη λιωμένη κουβερτούρα, τα αμύγδαλα σε σκόνη, το αλάτι και τέλος σιγά σιγά ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
- Λαδώνετε ελαφρά μια φόρμα και τη γυρίζετε ανάποδα για να στάξει το περιττό ελαιόλαδο ή λαδώνουμε και αλευρώνουμε τη φόρμα και αδειάζετε το μείγμα.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για 55' περίπου. Αφού ψηθεί, το αφήνετε να σταθεί στη φόρμα για 20' για να κρυώσει. Λιώνετε την άσπρη σοκολάτα σε μπεν μαρί και περιχύνετε το κέικ. Πασπαλίζετε με τα χοντροκομμένα αμύγδαλα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
