Κέικ με άσπρη σοκολάτα και αμύγδαλα
Υλικά Συνταγής
- 225 γρ. βούτυρο
- 125 γρ. μαύρη ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 3 βανίλιες
- 125 γρ. κουβερτούρα
- 150 γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα και αλεσμένα σε σκόνη
- 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του ολικής άλεσης
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- λίγο αλάτι
Για την επικάλυψη
- 350 γρ. άσπρη σοκολάτα (λευκή κουβερτούρα)
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος
- 100 γρ. αμύγδαλα καβουρντισμένα, χοντροκομμένα
Εκτέλεση
Ετοιμάζετε το κέικ
- Λιώνετε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί. Κοσκινίζετε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
- Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει πολύ καλά. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να ομοιογενοποιηθεί. Προσθέτετε τη λιωμένη κουβερτούρα, τα αμύγδαλα σε σκόνη, το αλάτι και τέλος σιγά σιγά ρίχνετε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
- Λαδώνετε ελαφρά μια φόρμα και τη γυρίζετε ανάποδα για να στάξει το περιττό ελαιόλαδο και αδειάζετε το μείγμα.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για 55' περίπου. Αφού ψηθεί, το αφήνετε να σταθεί στη φόρμα για 20' για να κρυώσει.
Για την γκανάς
- ΄Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και ρίχνετε μέσα την άσπρη σοκολάτα (κουβερτούρα) σε κομματάκια ανακατεύοντας να λιώσει.
- Περιχύνετε αμέσως το κρύο κέικ και πασπαλίζετε με τα χοντροκομμένα αμύγδαλα.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!