Αρχική Συνταγές Μπριζολάκια με μανιτάρια και άσπρη σάλτσα

Μπριζολάκια με μανιτάρια και άσπρη σάλτσα

0
Μπριζολάκια με μανιτάρια και άσπρη σάλτσα

Ένας νόστιμος τρόπος για να φτιάξετε το χοιρινό είναι με λευκή σάλτσα και μανιτάρια. Για τρυφερό αποτέλεσμα με γρήγορο ψήσιμο χρησιμοποιήστε μπριζολάκια λαιμού χωρίς κόκαλο ή ψαρονέφρι (φιλέτο χοιρινού) σε φέτες.

Μπριζολάκια με μανιτάρια και άσπρη σάλτσα

4.7 από 7 ψήφους
Προετοιμασία: 5 λεπτά
Μαγείρεμα: 15 λεπτά
15 λεπτά
Σύνολο: 35 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

  • 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού χωρίς κόκαλο ή 2 ψαρονέφρια σε φέτες
  • 300 γρ. μανιτάρια πλευρώτους και λευκά ανάμεικτα
  • 40 γρ. μανιτάρια ξερά (προαιρετικά)
  • 100ml λευκό κρασί
  • 100ml κρέμα γάλακτος
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους πιπεριού
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Αλατίζετε ελαφρά τα μπριζολάκια ή τα φιλέτα απ' όλες τις πλευρές. Αν χρησιμοποιήσετε ξερά μανιτάρια, τα μουσκεύετε σε χλιαρό νερό για 15'.
  • Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα μπριζολάκια ή τα φιλέτα μαζί με το πιπέρι για 5'-6' από την κάθε πλευρά.
  • Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και προσθέτετε στο τηγάνι όλα τα είδη των μανιταριών κομμένα σε φετάκια. Αν χρησιμοποιήσετε και ξερά, τα στραγγίζετε πρώτα καλά.
  • Ρίχνετε και το κρεμμύδι και προσθέτετε, συνεχίζετε το σοτάρισμα και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε την κρέμα γαλάκτος και αφήνετε να μαγειρευτούν για 7'-8'.
  • Ξαναρίχνετε τα μπριζολάκια ή τα φιλέτα στο τηγάνι με τη σάλτσα, συνεχίζετε το ψήσιμο για 2'-3' και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Για περισσότερη ένταση, αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα και 1 κουταλάκι του γλυκού γούστερ σος. Ταιριάζει και το ψιλοκομμένο μπέικον.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
4.7 από 7 ψήφους
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.