Μπριζολάκια με μανιτάρια και άσπρη σάλτσα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 4 χοιρινές μπριζόλες λαιμού χωρίς κόκαλο ή 2 ψαρονέφρια σε φέτες
- 300 γρ. μανιτάρια πλευρώτους και λευκά ανάμεικτα
- 40 γρ. μανιτάρια ξερά (προαιρετικά)
- 100ml λευκό κρασί
- 100ml κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους πιπεριού
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Αλατίζετε ελαφρά τα μπριζολάκια ή τα φιλέτα απ' όλες τις πλευρές. Αν χρησιμοποιήσετε ξερά μανιτάρια, τα μουσκεύετε σε χλιαρό νερό για 15'.
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα μπριζολάκια ή τα φιλέτα μαζί με το πιπέρι για 5'-6' από την κάθε πλευρά.
- Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα και προσθέτετε στο τηγάνι όλα τα είδη των μανιταριών κομμένα σε φετάκια. Αν χρησιμοποιήσετε και ξερά, τα στραγγίζετε πρώτα καλά.
- Ρίχνετε και το κρεμμύδι και προσθέτετε, συνεχίζετε το σοτάρισμα και σβήνετε με το κρασί. Προσθέτετε την κρέμα γαλάκτος και αφήνετε να μαγειρευτούν για 7'-8'.
- Ξαναρίχνετε τα μπριζολάκια ή τα φιλέτα στο τηγάνι με τη σάλτσα, συνεχίζετε το ψήσιμο για 2'-3' και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Για περισσότερη ένταση, αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στη σάλτσα και 1 κουταλάκι του γλυκού γούστερ σος. Ταιριάζει και το ψιλοκομμένο μπέικον.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!