Στη Χαλκιδική σερβίρουν το τηγανόψωμο με σουσουρόμελο. Τα σούσουρα ανθίζουν έπειτα από τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές του Σεπτέμβρη και δίνουν ένα σκούρο κόκκινο-καφέ μέλι (σουσουρόμελο) με χαρακτηριστικό άρωμα, ιδιαίτερη γεύση και υπόπικρη επίγευση. Μάθετε περισσότερα στο www.greekgastronomyguide.gr του Γιώργου Πίττα, απ’ όπου και η συνταγή.
Υλικά Συνταγής
- 500 γρ. αλεύρι σκληρό σταρένιο
- 1 φακελάκι μαγιά ξερή
- λίγο αλάτι
- λίγο ελαιόλαδο (και λίγο ακόμα για το τηγάνισμα)
- φέτα τριμμένη στο χοντρό του τρίφτη
- νερό χλιαρό
Εκτέλεση
- Aναμειγνύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο του. Ρίχνουμε λίγο αλάτι και αρχίζουμε σιγά σιγά να προσθέτουμε χλιαρό νερό.
- Ζυμώνουμε για λίγο και στη συνέχεια σκεπάζουμε το μπολ με μια λαδόκολλα και από πάνω βάζουμε μια πετσέτα. Το αφήνουμε για 1 ώρα σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί ο όγκος του.
- Μόλις φουσκώσει, ξαναζυμώνουμε 2-3 φορές και παίρνουμε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος πορτοκαλιού και ανοίγουμε φύλλο. Απλώνουμε με τον πλάστη το ένα φύλλο δίνοντας ένα στρογγυλό σχήμα. Ρίχνουμε από πάνω λίγο λάδι και τριμμένη φέτα.
- Σκεπάζουμε με δεύτερο φύλλο που το κάνουμε λίγο πιο μικρό. Γυρνάμε τα περισσεύματα του κάτω φύλλου προς τα μέσα κλείνοντας περιμετρικά τη γέμιση αφού το πιέσουμε με τα δάκτυλά μας.
- Βάζουμε στο τηγάνι μας λίγο ελαιόλαδο, και αφού κάψει καλά, ψήνουμε τα τηγανόψωμα απ' τη μια μεριά και μετά αναποδογυρίζουμε και ψήνουμε για λίγο κι απ' την άλλη. Σερβίρουμε με μέλι.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!