Συνταγή για σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου σε κόκκινη σάλτσα με κατσικίσιο τυρί
Σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- στήθη κοτόπουλου: 2 χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κυβάκια
- σπαγγέτι: 500 γρ.
- πελτές: 1 κουταλάκι του γλυκού
- ντομάτες: 400 γρ. τριμμένες, χωρίς φλούδες και σπόρους
- βούτυρο: 3 κουταλιές
- ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
- κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
- πιπεριά κόκκινη: 1 ψιλοκομμένη
- μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος
- αλάτι: όσο θέλετε
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- ζάχαρη: λίγη
- άσπρο κατσικίσιο τυρί: 100 γρ. λιωμένο με πιρούνι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το βούτυρο με το λάδι σε αντικολλητικό κατσαρολάκι και σοτάρετε τα κυβάκια κοτόπουλου με τα κρεμμύδια για 6’ - 7’. Κατόπιν ρίχνετε την πιπεριά συνεχίζοντας το σοτάρισμα και στη συνέχεια την τριμμένη ντομάτα και τον πελτέ, λίγη ζάχαρη και το αλατοπίπερο και σιγοβράζετε για 20'-25’, να εξατμιστούν τα υγρά.
- Βράζετε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα στραγγίζετε και τα διατηρείτε ζεστά.
- Προσθέτετε στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο το τυρί και μαγειρεύετε λίγο ακόμη να λιώσει. Πασπαλίζετε με το μαϊντανό, ανακατεύετε και σερβίρετε. Αν θέλετε πασπαλίζετε με έξτρα τριμμένη κατσικίσια γραβιέρα.
Σημειώσεις
Το πάντρεμα των γεύσεων παραπέμπει σε ένα ημίξηρο ροζέ ή κόκκινο κρασί, όχι πολύ αρωματικό και με μέτριο σώμα, όπου οι ταννίνες δεν έχουν τον πρωταγωνιστικό ρόλο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
