Επιστροφή

Σπαγγέτι με στήθος κοτόπουλου

Χωρίς ψήφους
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 45 λεπτά
Ετικέτες Κοτόπουλο
Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

  • στήθη κοτόπουλου: 2 χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε κυβάκια
  • σπαγγέτι: 500 γρ.
  • λεμόνι: 1/2, ο χυμός
  • ντοματίνια: 400 γρ. λιωμένα στο μπλέντερ (χωρίς φλούδες και σπόρους)
  • βούτυρο: 3 κουταλιές
  • ελαιόλαδο: 2 κουταλιές της σούπας
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • πιπεριά κόκκινη: 1 ψιλοκομμένη
  • άνηθος: 2 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • ζάχαρη: λίγη
  • ροκφόρ ή μπλε τυρί: 80 γρ. λιωμένο με πιρούνι

Εκτέλεση

  • Πολτοποιείτε στο μπλέντερ τα ντοματίνια. Στο μεταξύ ζεσταίνετε το βούτυρο με το λάδι σε αντικολλητικό κατσαρολάκι και σοτάρετε τα κυβάκια κοτόπουλου με τα κρεμμύδια για 6’ - 7’. Κατόπιν ρίχνετε τα πολτοποιημένα ντοματίνια και την πιπεριά, περιχύνετε με το λεμόνι, προσθέτετε λίγη ζάχαρη και το αλατοπίπερο και σιγοβράζετε για 30’.
  • Βράζετε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό (στο οποίο αν θέλετε προσθέτετε λίγο ελαιόλαδο), σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους. Τα στραγγίζετε και τα διατηρείτε ζεστά.
  • Προσθέτετε στην κατσαρόλα με το κοτόπουλο το ροκφόρ και τον άνηθο και βράζετε σε σιγανή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα ελαφρά. Για να σερβίρετε, ρίχνετε στα ζυμαρικά τη σάλτσα, το κοτόπουλο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύετε.

Σημειώσεις

Το πάντρεμα των γεύσεων -κοτόπουλο με σάλτσα ντομάτας, αρωματικός άνηθος, σπιρτόζικο λεμόνι και πιπεράτο ροκφόρ- παραπέμπει σε ένα ημίξηρο ροζέ ή κόκκινο κρασί, όχι πολύ αρωματικό και με μέτριο σώμα, όπου οι ταννίνες δεν έχουν τον πρωταγωνιστικό ρόλο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
Χωρίς ψήφους