Αρχική Συνταγές Σουβλάκια με λαχανικά

Σουβλάκια με λαχανικά

0
Σουβλάκια με λαχανικά

Συνταγή για χοιρινά σουβλάκια με διάφορα λαχανικά

Σουβλάκια με λαχανικά

5 από 1 ψήφο

Υλικά Συνταγής

  • 750 γρ. χοιρινό ψαχνό, κομμένο σε κύβους
  • 2 μελιτζάνες κομμένες σε ροδέλες
  • 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς τους σπόρους, κομμένη σε κομμάτια
  • 1 πράσινη πιπεριά, χωρίς τους σπόρους, κομμένη σε κομμάτια
  • 2 μικρά κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
  • 4 ώριμες ντομάτες Κρήτης, κομμένες στη μέση
  • 3-4 φύλλα δάφνης
  • 1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
  • 6 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο και λίγο επιπλέον για το σερβίρισμα
  • 2 κουταλιές της σούπας ξίδι βαλσαμικό
  • αλάτι και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

  • Πασπαλίζετε τις μελιτζάνες με αλάτι και τις αφήνετε στο σουρωτήρι 15΄-20΄.
  • Στο μεταξύ περνάτε σε καλαμάκια εναλλάξ τους κύβους από το κρέας, τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τα φύλλα δάφνης ή φασκόμηλου. Τα πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και κατόπιν τα αλείφετε με το λιωμένο σκόρδο. Ραντίζετε με λάδι.
  • Ψήνετε τα σουβλάκια στην ψηστιέρα ή σε κάρβουνο για 15΄ γυρνώντας τα, όποτε χρειάζεται, μέχρι να αποκτήσουν χρώμα.
  • Στη σχάρα απλώνετε επίσης και τις ροδέλες μελιτζάνας, αφού τις ξεπλύνετε για να φύγει το αλάτι. Τις στεγνώνετε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και τις αλείφετε με το υπόλοιπο λάδι.
  • Σερβίρετε ζεστές τις μελιτζάνες με τα σουβλάκια, αφού τα περιχύσετε με το βαλσαμικό ξίδι και λίγο λάδι.

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 1 ψήφο
Βρείτε αγαπημένες συνταγές της παραδοσιακής & σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας με καθημερινή ενημέρωση, στο iCookGreek.com

ΠΡΟΣΦΑΤΑ