Αρχική Συνταγές Σαλάτα με φακές και πέστροφα

Σαλάτα με φακές και πέστροφα

0
Σαλάτα με φακές και πέστροφα

Σαλάτα με φακές και πέστροφα

ΟΣΠΡΙΑ | Συνταγή για σαλάτα με φακές και πέστροφα
5 από 1 ψήφο
Είδος Γεύματος Σαλάτες
Ετικέτες Όσπρια, Φακές
Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

  • 350-400 γρ. πέστροφα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι ολόκληρο και 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 250 γρ. φακές ψιλές
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης στραγγισμένη από το λάδι της και ψιλοκομμένη
  • 1 φύλλο δάφνης
  • 5 φλιτζάνια του τσαγιού νερό
  • 2/3 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1/4 φλιτζανιού του τσαγιού ξίδι από λευκό κρασί
  • 1/3 φλιτζανιού του τσαγιού λευκό κρασί
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ρίγανη
  • 2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένα
  • 2 γαρίφαλα
  • αλατι
  • πιπέρι

Εκτέλεση

  • Καθαρίζετε το ξερό κρεμμύδι και καρφώνετε τα δύο γαρίφαλα. Βράζετε στο νερό με το κρεμμύδι, τις φακές, τη δάφνη και το αλάτι σε μικρή κατσαρόλα 35΄. Στραγγίζετε τις φακές και πετάτε το κρεμμύδι και τη δάφνη.
  • Προσθέτετε στις ζεστές φακές ½ φλιτζάνι λάδι, το ξίδι, το αλάτι, και τη ρίγανη. Ανακατεύετε και αφήνετε να κρυώσουν. Προσθέτετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, την πιπεριά  και το σέλινο ψιλοκομμένα και ανακατεύετε καλά.
  • Ζεσταίνετε το υπόλοιπο λάδι και σοτάρετε την πέστροφα για 2΄-3΄. Σβήνετε με το λευκό κρασί και βράζετε μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά. Μοιράζετε σε 4 πιάτα τις φακές και γαρνίρετε με την πέστροφα. Πασπαλίζετε τη σαλάτα με πιπέρι και σερβίρετε.

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 1 ψήφο
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Facebook, για αγαπημένες συνταγές μαγειρικής και καθημερινές ειδήσεις από τον κόσμο της γεύσης.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ