Αρχική Συνταγές Ραβανί με ινδοκάρυδο

Ραβανί με ινδοκάρυδο

0
Ραβανί με ινδοκάρυδο
Εικόνα: ICookGreek

Συνταγή για ραβανί παραδοσιακό. Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό έτοιμο ή σπιτικό.

Ραβανί με ινδοκάρυδο

5 από 1 ψήφο
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 1 ώρα
Είδος Γεύματος Γλυκά
Κουζίνα Ελληνική

Υλικά Συνταγής

  • αυγά: 6, πολύ φρέσκα
  • σιμιγδάλι ψιλό: 1 φλιτζάνι
  • ζάχαρη: 1 φλιτζάνι
  • αλεύρι που φουσκώνει μόνο του: 400 γρ.
  • αμύγδαλα: 1 φλιτζάνι του τσαγιού, ασπρισμένα, ψιλοκομμένα
  • μπέικιν πάουντερ: 4 κουταλάκια του γλυκού
  • βούτυρο: 375 γρ., μαλακό
  • γάλα εβαπορέ αδιάλυτο: 1 φλιτζάνι
  • μπράντι ή κονιάκ: 3 κουταλιές της σούπας

Για το σιρόπι και το γαρνίρισμα

  • νερό: 2 1/2 φλιτζάνια
  • ζάχαρη: 5 φλιτζάνια
  • λεμόνι: 1
  • τριμμένη καρύδα (ινδοκάρυδο)
  • παγωτό καϊμάκι ή βανίλια για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C – 200° C. Ανακατεύετε το σιμιγδάλι με το γάλα. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί. Σε ένα μπολ χτυπάτε πολύ καλά τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν.
  • Προσθέτετε κατόπιν το γάλα με το σιμιγδάλι, το υπόλοιπο βούτυρο το υπόλοιπο αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ, το κονιάκ ή το μπράντι, τα αμύγδαλα και χτυπάτε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα.
  • Προσθέτετε τέλος και τα ασπράδια των αυγών χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα. Ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα όλα μαζί τα υλικά.
  • Ρίχνετε μέσα στο ταψί το μείγμα και το ψήνετε 55’-60’.
  • Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα του λεμονιού 8-10’ και το αφήνετε να κρυώσει λίγο.
  • Όταν ψηθεί το γλυκό το βγάζετε από το φούρνο και το περιχύνετε με το σιρόπι. Πασπαλίζετε με ινδοκάρυδο και σερβίρετε σε τριγωνικά κομμάτια. Συνοδεύετε με παγωτό καϊμάκι ή βανίλια.

Σημειώσεις

Το καλύτερο ραβανί φτιάχνεται σίγουρα στη Βέροια. Δοκιμάστε λοιπόν την αυθεντική παραδοσιακή συνταγή. Το μυστικό είναι να το σιροπιάσετε την ώρα που βγαίνει καυτό από το φούρνο.
Όταν σε μια συνταγή περιλαμβάνεται σιμιγδάλι και κάποιο υγρό υλικό, όπως γάλα ή χυμός, να το βάζετε να φουσκώσει, δηλαδή να τραβήξει τα υγρά. Στη συνταγή αυτή μπορείτε να αντικαταστήσετε το γάλα με χυμό πορτοκαλιού.
 
 
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 1 ψήφο

Δείτε επίσης

Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Facebook, για αγαπημένες συνταγές μαγειρικής και καθημερινές ειδήσεις από τον κόσμο της γεύσης.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ