Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180° C – 200° C. Ανακατεύετε το σιμιγδάλι με το γάλα. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα ταψί. Σε ένα μπολ χτυπάτε πολύ καλά τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέτετε κατόπιν το γάλα με το σιμιγδάλι, το υπόλοιπο βούτυρο το υπόλοιπο αλεύρι κοσκινισμένο μαζί με το μπέικιν πάουντερ, το κονιάκ ή το μπράντι, τα αμύγδαλα και χτυπάτε με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ομοιόμορφο μείγμα. Προσθέτετε τέλος και τα ασπράδια των αυγών χτυπημένα σε σφιχτή μαρέγκα. Ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα όλα μαζί τα υλικά.
Ρίχνετε μέσα στο ταψί το μείγμα και το ψήνετε 55’-60’. Ετοιμάζετε το σιρόπι βράζοντας το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα του λεμονιού 8-10’ και το αφήνετε να κρυώσει λίγο.
Όταν ψηθεί το γλυκό το βγάζετε από το φούρνο και το περιχύνετε με το σιρόπι. Πασπαλίζετε με ινδοκάρυδο και σερβίρετε σε τριγωνικά κομμάτια. Συνοδεύετε με παγωτό καϊμάκι ή βανίλια.