Λαχταριστή συνταγή για ψημένο τσιζκέικ με ελληνικό ανθότυρο και μπισκοτάκια Μιράντα.
Ψημένο τσιζκέικ με ανθότυρο και μπισκότα μιράντα
Υλικά Συνταγής
- 125 γρ. μπισκότα Μιράντα τριμμένα στο μπλέντερ
- 1 κουταλιά της σούπας φουντούκια ή αμύγδαλα καβουρντισμένα και ψιλοκομμένα
- 60 γρ. βούτυρο
Για τη γέμιση
- 375 γρ. ανθότυρο λιωμένο με πιρούνι
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλό σιμιγδάλι
- 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας φρέσκο βούτυρο
- 3 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια
- 90 γρ. ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας σταφίδες ξανθές (προαιρετικά)
Εκτέλεση
- Αναμειγνύετε τα μπισκότα με τα φουντούκια ή τα αμύγδαλα και το βούτυρο λιωμένο και στρώνετε το μείγμα σε ταψάκι στρογγυλό διαμ. 20 εκ.
- Χτυπάτε με το μίξερ το ανθότυρο, το σιμιγδάλι, το βούτυρο γάλακτος και τους κρόκους των αυγών μέχρι να γίνει ένα μείγμα λείο και αφράτο. Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα σφιχτή και τα ενσωματώνετε μαζί με το ξύσμα και τις σταφίδες στο προηγούμενο μείγμα με απαλές κινήσεις.
- Ρίχνετε το μείγμα στο ταψάκι, πάνω απ' τη στρώση με τα μπισκότα, ισιώνετε την επιφάνεια και ψήνετε στους 180° C για 50’-55’. Γαρνίρετε με ξύσμα λεμονιού.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!