Πουρές από σέλινο, κουνουπίδι και πατάτες
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 300 γρ. σελινόριζα
- 5 μέτριες πατάτες
- 1 μικρό κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκετάκια
- 1 κρεμμύδι τριμμένο σε λεπτό τρίφτη
- 1 σκελίδα σκόρδου τριμμένη
- 150 ml κρέμα γάλακτος
- 200 γρ. γραβιέρα τριμμένη σε λεπτό τρίφτη
- 80 γρ. βούτυρο
- αλάτι , πιπέρι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε το μισό βούτυρο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να πάρουν ξανθό χρώμα. Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες και τη σελινόριζα σε χοντρά κομμάτια. Βράζετε τα δυο λαχανικά μαζί σε αλατισμένο νερό 35΄, τα στραγγίζετε και τα πολτοποιείτε. Ρίχνετε τον πολτό σε κατσαρόλα αντικολλητική.
- Στο μεταξύ βράζετε χωριστά τα μπουκετάκια κουνουπιδιού 13΄ σε αλατισμένο νερό και τα στραγγίζετε. Τα πολτοποιείτε και αυτά και τα ρίχνετε στην κατσαρόλα με τη σελινόριζα και τις πατάτες.
- Ανακατεύετε το τυρί με την κρέμα γάλακτος και προσθέτετε το μείγμα με το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνετε το μείγμα αυτό στον πουρέ λαχανικών και αλατοπιπερώνετε. Ανακατεύετε καλά. Λιώνετε το βούτυρο και περιχύνετε τον πουρέ. Ανακατεύετε ξανά και σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!