Συνταγή για πέστο ρόκας. Νοστιμίζει ζυμαρικά, ρύζι αλλά και τα σαντουιτσάκια με ντομάτα και φέτα ή ανθότυρο
Πέστο ρόκας
ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ | Πέστο ρόκας για ...πράσινες μακαρονάδες και ριζότο, αλλά και για τις σαλάτες, την επάλειψη στα σάντουιτς ή μια αλλιώτικη πίτσα.
Μερίδες: 6
Υλικά Συνταγής
- 1 ματσάκι ρόκα
- 80 γρ. κουκουνάρι
- 80 γρ. παρμεζάνα
- 80 ml ελαιόλαδο
- 1/2 σκελίδα σκόρδο
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Πλένετε τη ρόκα, κόβετε τα χοντρά κοτσάνια και τη στεγνώνετε με χαρτί κουζίνας.
- Ρίχνετε στο μπλέντερ τη ρόκα, το σκόρδο και το κουκουνάρι και τα ψιλοκόβετε. Πορσθέτετε την τριμμένη παρμεζάνα, το αλάτι, το πιπέρι και σιγά σιγά το ελαιόλαδο μέχρι να αποκτήσετε μια παχύρρευστη σάλτσα πέστο.
- Προσθέτετε την τριμμένη παρμεζάνα, το αλάτι, το πιπέρι και σιγά σιγά το ελαιόλαδο μέχρι να αποκτήσετε μια παχύρρευστη σάλτσα πέστο.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!