Πατατοσαλάτα με αυγά
Συνταγή για πατατοσαλάτα με αυγά. Ταιριάζει με ψητά ή βραστά λουκάνικα, κοτόπουλο, κρεατικά. Συνοδευτικό στα μπάρμπεκιου.
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 600 γρ. πατάτες
- 3-4 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 3 αυγά σφιχτά, βραστά
- 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
- 1/2 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες σε κύβους. Τις ρίχνετε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και τις αφήνετε 20΄-25΄, μέχρι να μαλακώσουν.. Τις αφήνετε λίγο να κρυώσουν.
- Στο μεταξύ καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τα αυγά. Στη συνέχεια ανακατεύετε καλά το γιαούρτι με τη μαγιονέζα και το ξίδι σ’ ένα μεγάλο μπολ σαλάτας και προσθέτετε λίγο αλάτι και αρκετό πιπέρι.
- Στραγγίζετε τις πατάτες, τις ρίχνετε κι αυτές στο μπολ, προσθέτετε τα αυγά, το κρεμμυδάκι και τον άνηθο και ανακατεύετε καλά να πάει παντού η σάλτσα. Σερβίρετε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!