Αρχική Συνταγές Μπισκότα αμυγδάλου

Μπισκότα αμυγδάλου

Μπισκότα αμυγδάλου

Συνταγή για μπισκότα από αμυγδαλόψιχα και μαρέγκα. Μπισκότα αμυγδάλου (εργολάβοι).

Μπισκότα αμυγδάλου

Χωρίς ψήφους
Προετοιμασία: 15 λεπτά
Μαγείρεμα: 20 λεπτά
Είδος Γεύματος Γλυκά
Κουζίνα Ελληνική
Ετικέτες Αμύγδαλα

Υλικά Συνταγής

  • 350 γρ. ξεφλουδισμένα αμύγδαλα
  • 500 γρ. ζάχαρη άχνη
  • λίγο αλάτι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εσάνς βανίλιας
  • 3 ασπράδια αυγών
  • μερικά αμύγδαλα ολόκληρα για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

  • Στρώνετε αντικολλητικό χαρτί ή λαδόκολλα σε ένα ταψί. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170° C. Ρίχνετε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και τα κάνετε σχεδόν σκόνη. Μεταφέρετε το τριμμένο αμύγδαλο στο μίξερ, προσθέτετε τη ζάχαρη, τη βανίλια και το 1 ασπράδι και χτυπάτε μέχρι να αναμειχθούν μεταξύ τους. 
  • Χτυπάτε τα υπόλοιπα ασπράδια με το αλάτι σε ελαφριά μαρέγκα. Προσθέτετε σταδιακά τη μαρέγκα στο μείγμα των αμυγδάλων ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
  • Με κορνέ, με κουτάλι ή με βρεγμένα χέρια παίρνετε μικρές ποσότητες (σαν καρύδι) από το μείγμα και τις αραδιάζετε στο ταψί σε μια απόσταση μεταξύ τους. 
  • Στο κέντρο κάθε μπισκότου βυθίζετε ένα αμύγδαλο. Ψήνετε στους 180°C για 16'-20' ανάλογα με το πόσο μαλακά θέλετε τα μπισκότα εσωτερικά.

Σημειώσεις

Τα μπισκότα εξακολουθούν να ψήνονται για λίγο και αφού τα βγάλετε από το φούρνο, οπότε δώστε προσοχή στο χρόνο ψησίματος.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
Χωρίς ψήφους
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Facebook, για αγαπημένες συνταγές μαγειρικής και καθημερινές ειδήσεις από τον κόσμο της γεύσης.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ