Συνταγή για μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα δυόσμου-μαϊντανού
Μπιφτέκια με πράσινη σάλτσα
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό κιμά χονδροκομμένο
- 3 κουταλιές φρυγανιά τριμμένηι
- 1 κερεμμύδι τριμμένο
- 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό κρεμμύδι τριμμένο (προαιρετικά)
Για την πράσινη σάλτσα
- 2/3 φλιτζανιού γιαούρτι πλήρες στραγγιστό
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας δυόσμο
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ αναμειγνύετε όλα τα υλικά των μπιφτεκιών και ζυμώνετε πολύ καλά μεταξύ τους. Πλάθετε το μείγμα του κιμά σε μπιφτέκια και τα αφήνετε για λίγο να κρυώσουν. Τηγανίζετε τα μπιφτέκια σε λίγο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι κι απ' τις δύο πλευρές.
- Ετοιμάζετε τη σάλτσα χτυπώντας στο μπλέντερ το μαϊντανό, με το σκόρδο, το κρεμμυδάκι και το χυμό του λεμονιού. Ανακατεύετε το γιαούρτι με τη μαγιονέζα και προσθέτετε το μείγμα του μαϊντανού και αλατ. Ανακατεύετε καλά, δοκιμάζετε μήπως θέλει περισσότερο λεμόνι ή αλάτι και αφήνετε για λίγο στο ψυγείο, πριν σερβίρετε με τα μπιφτέκια.
Σημειώσεις
Τα μπιφτεκάκια αυτά είναι «καθαρά» από επιπρόσθετες γεύσεις και μυρωδικά γιατί σκοπός τους είναι να συνδυαστούν με τη συγκεκριμένη σάλτσα και να λειτουργήσουν ως ένα γευστικό σύνολο. Μπορείτε να τα ψήσετε και στο γκριλ.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!