Αρχική Συνταγές Μοσχαράκι Στρογκανόφ

Μοσχαράκι Στρογκανόφ

0
Μοσχαράκι Στρογκανόφ

Μια απολαυστική ιδέα της ρώσικης κουζίνας που συνδύασε το μοσχαράκι με μανιτάρια και ξινούτσικη κρέμα γάλακτος. Η ιστορία της μας πάει πίσω, στα μέσα του 19ου αιώνα. Διαδόθηκε σε όλο τον πλανήτη και αγαπήθηκε ιδιαίτερα και στην Ελλάδα. Η συνταγή συναντιέται πια σε Ευρώπη και Αμερική με αρκετές παραλλαγές -και συχνά θα βρείτε στη λευκή σάλτσα να προστίθεται και ντομάτα.

Μοσχαράκι Στρογκανόφ

Μια απολαυστική ιδέα της ρώσικης κουζίνας που συνδύασε το μοσχαράκι με μανιτάρια και ξινούτσικη κρέμα γάλακτος. Η ιστορία της μας πάει πίσω, στα μέσα του 19ου αιώνα. Διαδόθηκε σε όλο τον πλανήτη και αγαπήθηκε ιδιαίτερα και στην Ελλάδα. Η συνταγή συναντιέται πια σε Ευρώπη και Αμερική με αρκετές παραλλαγές -και συχνά θα βρείτε στη λευκή σάλτσα να προστίθεται και ντομάτα.
5 από 1 ψήφο
Προετοιμασία: 10 λεπτά
Μαγείρεμα: 30 λεπτά
Αναμονή: 15 λεπτά
Σύνολο: 55 λεπτά
Είδος Γεύματος Κυρίως Πιάτα
Κουζίνα Ρωσική
Ετικέτες Μοσχάρι
Ψάχνω για Μαγειρευτά

Υλικά Συνταγής

  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κυλότο, κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 100 γρ. βούτυρο
  • 4 κρεμμύδια
  • 500 γρ. μανιτάρια φρέσκα μικρά ή μεγάλα κομμένα σε φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
  • λίγες σταγόνες λεμονιού
  • 2 ½ κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ζυμαρικά, ρύζι ή πατάτες για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

  • Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2'-3'. Προσθέτετε το κρέας και τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 6’-7’ ανακατεύοντας διαρκώς. Πασπαλίζετε με το αλεύρι και περιχύνετε με το λεμόνι και την κρέμα γάλακτος. Αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  • Σ’ ένα μπολ αναμειγνύετε τη μουστάρδα, τη ζάχαρη και το αλάτι και προσθέτετε 1-2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό. Ανακατεύετε μέχρι να γίνει το μείγμα σαν αλοιφή. Το αφήνετε για 15’ να σταθεί.
  • Κατόπιν ρίχνετε το μείγμα της μουστάρδας στην κατσαρόλα και ζεσταίνετε ανακατεύοντας ελαφρά. Σερβίρετε με ρύζι, ζυμαρικά ή πατάτες τηγανητές.

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 1 ψήφο
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Facebook, για αγαπημένες συνταγές μαγειρικής και καθημερινές ειδήσεις από τον κόσμο της γεύσης.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ