Αρχική Συνταγές Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι

Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι

0
Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι

Συνταγή για μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι. Πλούσιο πιάτο για το χειμωνιάτικο τραπέζι με φίλους.

Μοσχαράκι με κρέμα γάλακτος και ουίσκι

5 από 1 ψήφο
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 1 ώρα
Μερίδες: 6

Υλικά Συνταγής

  • μοσχαράκι γάλακτος: 1 κιλό κιλότο, κομμένο σε κύβους
  • κρέμα γάλακτος 30% ή 15%: 300ml
  • μανιτάρια: 200 γρ. κομμένα σε φέτες
  • καρότα: 4-5 κομμένα σε ροδέλες
  • βούτυρο ή λάδι: 4 κουταλιές της σούπας
  • ουίσκι: 5 κουταλιές της σούπας
  • αλάτι όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • σκόρδο: 1 σκελίδα, ψιλοκομμένη

Εκτέλεση

  • Βράζετε για 20’ περίπου το κρέας σε δυνατή φωτιά και το ξαφρίζετε.
  • Σε μια κατσαρόλα βάζετε το βούτυρο ή το λάδι, προσθέτετε το κρέας, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα σοτάρετε.
  • Μόλις το κρέας αλλάξει χρώμα, προσθέτετε το ουίσκι, 2 φλιτζάνια από το ζωμό του, φιλτραρισμένο, αλάτι και πιπέρι. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και αφήνετε το φαγητό να βράσει για 40’ - 45’ περίπου. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ζωμό ακόμη.
  • Όταν το κρέας μαλακώσει και τα υγρά έχουν σχεδόν εξατμιστεί, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε ελαφρά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 2’ - 3’, ώστε να δέσει η σάλτσα.

Σημειώσεις

Το μοσχαράκι γάλακτος τα πηγαίνει καλύτερα με τα λευκά κρασιά. Η πρότασή μου είναι ένα πληθωρικό λευκό κρασί, όπως για παράδειγμα ένα Chardonnay ή μια Μαλαγουζιά. Ωστόσο, αν αρέσκεστε σε πειραματισμούς, τολμήστε να το συντροφέψετε με ένα καλό malt whisky.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 1 ψήφο
Βρείτε αγαπημένες συνταγές της παραδοσιακής & σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας με καθημερινή ενημέρωση, στο iCookGreek.com