Αρχική Συνταγές Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς

Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς

0
Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς

Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι και πατέ ελιάς

Χωρίς ψήφους
Προετοιμασία: 30 λεπτά
Μαγείρεμα: 35 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

  • μελιτζάνες: 2-3 μεγάλες
  • κρεμμύδια ξερά: 2 μέτρια, ψιλοκομμένα
  • ψωμί: 2 φέτες μπαγιάτικο (ψίχα)
  • πάστα ελιάς: 2 κουταλιές, έτοιμη ή σπιτική
  • κατίκι Δομοκού: 3 κουταλιές
  • σκόρδο: 3 σκελίδες, λιωμένες
  • μαϊντανός: 1 ματσάκι, ψιλοκομμένος
  • ξίδι από άσπρο κρασί: 2 κουταλιές
  • λεμόνι: 1/2
  • ελαιόλαδο: 1 φλιτζάνι

Εκτέλεση

  • Αλείφετε μικρό αντικολλητικό ταψάκι με λίγο λάδι, τρυπάτε τις μελιτζάνες με το πιρούνι σε διάφορα σημεία και τις τοποθετείτε στο ταψάκι. Ψήνετε στους 180 °C για 35’ - 40’ μέχρι να μαλακώσουν, γυρίζοντάς τες μια δυο φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Μόλις κρυώσουν λίγο, τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.
  • Στύβετε το λεμόνι και περιχύνετε με το χυμό του τις μελιτζάνες. Βάζετε στο μπλέντερ τις μελιτζάνες με όλα τα υπόλοιπα υλικά και πολτοποιείτε μέχρι να γίνουν ένα λείο πηχτό μείγμα. Το αφήνετε στο ψυγείο για μερικές ώρες και σερβίρετε.

Σημειώσεις

⇒ Σπιτικό πατέ ελιάς
Πατέ ελιάς
Μελιτζανοσαλάτα με κατίκι Δομοκού και πολτό ελιάς Τα μεζεδάκια ως συνήθως έχουν έφεση στο τσίπουρο, την μπίρα ή, αν πρόκειται για ψαροκατάσταση, το ουζάκι. Ωστόσο, αν τούτη η μελιτζανοσαλάτα είναι το πρώτο μέρος ενός δείπνου όπου σερβίρουμε κρασί, τότε ελάχιστα θα σας παιδέψει. Βολεύεται τόσο με λευκό όσο και με κόκκινο, αρκεί τα κρασιά που έχουμε επιλέξει να έχουν δυναμική προσωπικότητα – με έντονα αρώματα, σώμα και πλούτο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
Χωρίς ψήφους
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Facebook, για αγαπημένες συνταγές μαγειρικής και καθημερινές ειδήσεις από τον κόσμο της γεύσης.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ