Συνταγή για μελιτζάνες-παπουτσάκια χωρίς κιμά και μπεσαμέλ, κατάλληλη και για vegetarian διατροφή. Η ωριμασμένη γραβιέρα νοστιμίζει τη σάλτσα.
Μελιτζάνες παπουτσάκια με ωριμασμένη γραβιέρα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες
- 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο και επιπλέον για το τηγάνισμα
- 4 κρεμμύδια μεγάλα, τριμμένα στον τρίφτη
- 2 σκελίδες σκόρδο, κομμένο σε λεπτές φετούλες
- 1 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος
- 4-5 ντομάτες φρέσκες, ώριμες, ψιλοκομμένες (ή 450 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια κονσέρβας)
- 300 γρ. γραβιέρα ωρίμανσης, τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Τηγανίζετε σε αρκετό λάδι τις μελιτζάνες από όλες τις πλευρές. Τις πιέζετε όταν το άνοιγμα είναι προς τα κάτω για να τηγανιστούν και εσωτερικά όσο είναι δυνατόν.
- Ζεσταίνετε ½ φλιτζάνι λάδι και τα σοτάρετε όλα μαζί. Προσθέτετε τα ντοματάκια και μαγειρεύετε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά της σάλτσας.
Σημειώσεις
Όσοι τρέφουν ιδιαίτερα συναισθήματα για τα ερυθρά κρασιά, μπορούν με αυτό το πιάτο να κάνουν ένα πολύ πετυχημένο πάντρεμα με κάποιο βελούδινο Merlot. Οι οπαδοί των ροζέ, από την άλλη, βρίσκουν στα vegetarian παπουτσάκια μια εξαίσια ευκαιρία για να ανοίξουν ένα μπουκάλι ροδαλό Ξινόμαυρο.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!