Δροσερή και ελαφριά μακαρονοσαλάτα σε παλιά συνταγή της ΦΑΓΕ
Μακαρονοσαλάτα με τυρί κότατζ, λιαστές ντομάτες και πιπεριές
Υλικά Συνταγής
- 400 γρ. πένες
- 150 γρ. τυρί κότατζ
- 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
- 3-4 ραπανάκια κομμένα σε λεπτες φέτες
- 3 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- αλάτι, πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας άνηθος ψιλοκομμένος
- λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερο. Στραγγίζουμε. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, αφήνουμε τις πένες στην άκρη και σκεπάζουμε με μία πετσέτα.
- Σε ένα μπολ ρίχνουμε το κότατζ, τις πιπεριές, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ραπανάκια, τις λιαστές ντομάτες και ανακατεύουμε.
- Ανακατεύουμε τις πένες με το μείγμα με το κότατζ. Αλατίζουμε, ρίχνουμε τον άνηθο και σερβίρουμε.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!