Συνταγή για ογκρατέν με κουνουπίδι, μανιτάρια και μπεσαμέλ
Κουνουπίδι και μανιτάρια ογκρατέν
Υλικά Συνταγής
- 1 μεγάλο κουνουπίδι
- 300 γρ. μανιτάρια σε φέτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλιά βούτυρο και λίγο ακόμη για το άλειμμα του σκεύους
- 1 - 1 1/2 φλιτζάνι μπεσαμέλ έτοιμη ή σπιτική
- 1 φλιτζάνι κεφαλοτύρι
- 4 αυγά χτυπημένα
- λίγη φρυγανιά τριμμένη
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Χωρίζετε το κουνουπίδι σε μπουκετάκια, αφού το καθαρίσετε, και το βάζετε να βράσει σε αλατισμένο νερό 8'-10'. Το στραγγίζετε το και το αφήνετε να στεγνώσει σε απορροφητικό χαρτί.
- Λιώνετε το βούτυρο σε τηγανάκι και σοτάρετε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να εξατμισθούν τα υγρά τους. Βουτυρώνετε καλά ένα πυρέξ ταψάκι και το πασπαλίζετε με τη φρυγανιά.
- Ετοιμάζετε την μπεσαμέλ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας της ή της βασικής μας συνταγής, της προσθέτετε το τυρί, το σοταρισμένο κρεμμύδι και τα μανιτάρια και αφήνετε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
- Τέλος ρίχνετε τα χτυπημένα αυγά, το κουνουπίδι και λίγο αλατοπίπερο, αν χρειάζεται, και ανακατεύετε καλά. Μεταφέρετε το μείγμα στο πυρέξ και ψήνετε για 50' στους 180° C.
Σημειώσεις
Αν θέλετε, αρωματίζετε με φρέσκο θυμάρι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!