Αρχική Συνταγές Κουνέλι με πατάτες στη γάστρα

Κουνέλι με πατάτες στη γάστρα

0
Κουνέλι με πατάτες στη γάστρα

Συνταγή για κουνέλι με ροδοψημένες πατατούλες στη γάστρα. Μια πρόταση ταιριστή στο τραπέζι της Κυριακής από τον σεφ Κωνσταντίνο Κωβαίο.

Κουνέλι με πατάτες στη γάστρα

4.2 από 5 ψήφους
Προετοιμασία: 5 λεπτά
Μαγείρεμα: 1 ώρα 40 λεπτά
3 ώρες

Υλικά Συνταγής

  • 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες
  • 5 πατάτες κομμένες κυδωνάτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 κλωνάρι δεντρολίβανο
  • λίγο φρέσκο θυμάρι
  • χυμός από 1 λεμόνι
  • 200 ml ζωμό κότας ή λαχανικών
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι και πιπέρι

Για τη μαρινάδα

  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • λίγο κρασί
  • 3 δαφνόφυλλα
  • λίγο ξύδι

Εκτέλεση

  • Βάζουμε το κουνέλι σε σκεύος μαζί με όλα τα υλικά της μαρινάδας και το αφήνουμε μέσα για τουλάχιστον 3 ώρες πριν το μαγειρέψουμε.
  • Βγάζουμε το κρέας από τη μαρινάδα, το αλατοπιπερώνουμε και το αλείφουμε με το ελαιόλαδο και τη μουστάρδα.
  • Τοποθετούμε το κουνέλι στε γάστρα και το ψήνουμε μόνο του για περίπου 40' στους 200 °C. Ανοίγουμε το καπάκι, προσθέτουμε τις πατάτες και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε προσεκτικά και ψήνουμε για ακόμα 1 ώρα με κλειστό καπάκι.
  • Τα τελευταία 15’ ανοίγουμε το καπάκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι το φαγητό να ροδίσει. Σερβίρουμε προαιρετικά με λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρέσκο πιπέρι.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
4.2 από 5 ψήφους

Ποιος είναι ο Κωνσταντίνος Κωβαίος

Ο Κωνσταντίνος Κωβαίος είναι executive chef στα ξενοδοχεία London & Athens Coast της Γλυφάδας και ιδρυτικό μέλος της Λέσχης Αρχιμαγείρων Αττικής «Acropolis». Έχει στο ενεργητικό του ένα βιβλίο μαγειρικής, το «Cooking@Home», με comfort, καθημερινές συνταγές και tips. O Κωνσταντίνος Κωβαίος είναι επίσης Consultant Chef στο βραβευμένο περιοδικό γαστρονομίας ΕΥ ΖΗΝ και συνιδρυτής του ιστότοπου Hospitality Ambassadeurs. Μπορείτε να τον ακολουθήσετε στα κοινωνικά δίκτυα στο Facebook και στο Instagram.

Βρείτε αγαπημένες συνταγές της παραδοσιακής & σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας με καθημερινή ενημέρωση, στο iCookGreek.com