Αρχική Συνταγές Κοτόπουλο με ρύζι και μανιτάρια

Κοτόπουλο με ρύζι και μανιτάρια

0
Κοτόπουλο με ρύζι και μανιτάρια

 

Κοτόπουλο με ρύζι και μανιτάρια

4 από 2 ψήφους
Προετοιμασία: 20 λεπτά
Μαγείρεμα: 50 λεπτά
Σύνολο: 1 ώρα 10 λεπτά
Είδος Γεύματος Κυρίως Πιάτα
Κουζίνα Ευρωπαϊκή
Μερίδες: 6

Υλικά Συνταγής

  • κοτόπουλο: 1 ολόκληρο κομμένο σε μερίδες
  • μανιτάρια: 400 γρ. κομμένα στη μέση ή σε φετάκια
  • κρεμμύδια: 2 μέτρια
  • πιπεριά: 1 κόκκινη (γλυκιά) ή πράσινη σε κυβάκια
  • σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένες
  • ελαιόλαδο: ⅓ φλιτζάνι του τσαγιού
  • κρασί λευκό: ½ φλιτζάνι του τσαγιού
  • ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • ντομάτες: 1, σε καρεδάκια
  • θυμάρι ή ρίγανη ξερά: 1 κουταλάκι του γλυκού
  • ζάχαρη: λίγη
  • αλάτι, πιπέρι: όσο θέλετε

Για το ρύζι

  • ρύζι: 400 γρ. για πιλάφι (parboiled)
  • ελαιόλαδο: 1-2 κουταλιές της σούπας
  • ζωμό κοτόπουλου ή νερό: 800 ml
  • κρεμμύδι: 1 μικρό ψιλοκομμένο
  • 1/2 κουταλιά της σούπας φρέσκο βούτυρο
  • δάφνη: 1 φύλλο

Εκτέλεση

  • Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετε το κοτόπουλο απ' όλες τις μεριές. Το βγάζετε από την κατσαρόλα και ρίχνετε (στο ίδιο λάδι) τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, την πιπεριά, τα μανιτάρια και το σκόρδο. Τα σοτάρετε κι αυτά και μόλις χάσουν τα πολλά υγρά ξαναρίχνετε το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνετε και σβήνετε με το κρασί.
  • Ρίχνετε στην κατσαρόλα την ντομάτα και κατόπιν προσθέτετε τη ζάχαρη και πάλι λίγο αλατοπίπερο. Συμπληρώνετε τα υγρά με 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό και σιγομαγειρεύετε για 40’ - 45’, μέχρι το φαγητό να μείνει με τη σάλτσα του, ελέγχοντας σε τακτά διαστήματα αν χρειάζεται λίγο νερό συμπλήρωμα. Λίγο πριν κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε

Για το ρύζι

  • Ζεσταίνετε σε άλλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτετε το ρύζι και συνεχίζετε το σοτάρισμα ανακατεύοντας διαρκώς για λίγο ακόμη. Ρίχνετε το ζωμό και τη δάφνη.
  • Μόλις αρχίσει να βράζει, αλατίζετε, χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε μέχρι να απορροφηθεί ο ζωμός και να μαλακώσει το ρύζι (έως 20' λεπτά και σίγουρα όχι λιγότερο απ' όσο υποδεικνύει η συσκευασία του ρυζιού).
  • Πετάτε τη δάφνη, αφήνετε το ρύζι να «κάτσει» εκτός φωτιάς για ένα δεκάλεπτο, σκεπασμένο, προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε προσεκτικά με πιρούνι. 

Σημειώσεις

Μπορείτε να φτιάξετε συνοδευτικό ρύζι για το κοτόπουλο ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας που επιλέξατε.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
4 από 2 ψήφους
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ