Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- κοτόπουλο: 1 μέτριο, περίπου 1250 γρ.
- σκόρδο: 2 σκελίδες λιώμενες
- κρεμμύδι: 1 μεγάλο, ψιλοκομμένο
- καρότα: 2 κομμένα σε κυβάκια
- ελαιόλαδο: 6 κουταλιές της σούπας
- δάφνη: 1 φύλλο
- χυμό ντομάτας: 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού συμπυκνωμένο
- ντομάτες: 5-6, ώριμες φρέσκες
- μαϊντανό ή βασιλικό: 2-3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο
- ζάχαρη: λίγη
- αλάτι
- πιπέρι: φρεσκοτριμμένο
- φύλλα βασιλικού για το γαρνίρισμα
Εκτέλεση
- Κόβετε το κοτόπουλο σε μερίδες. Ζεσταίνετε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και ροδίζετε τις μερίδες του κοτόπουλου, αφού τις αλατοπιπερώσετε.
- Βγάζετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και ρίχνετε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σκόρδο. Τα σοτάρετε και μόλις μαλακώσουν, ξαναβάζετε τις μερίδες του κοτόπουλου.
- Πλένετε τις ντομάτες και τις προσθέτετε στην στην κατσαρόλα ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες μαζί με το συμπυκνωμένο χυμό, τη ζάχαρη και τη δάφνη. Σιγοβράζετε το φαγητό 45'-50'. Στο τέλος σκορπίζετε το μαϊντανό ή το βασιλικό και και ανακατεύετε. Σερβίρετε αμέσως, αφού γαρνίρετε με φύλλα βασιλικού.
Σημειώσεις
Αν αντικαταστήσετε τις φρέσκες ντομάτες με ντοματάκια κονσέρβας, θα χρειαστείτε 400 γρ. περίπου
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!