Συνταγή για κεφτεδάκια αρνίσια με πουρέ πατάτας-καρότου.
Κεφτεδάκια αρνίσια με πουρέ πατάτας-καρότου
Υλικά Συνταγής
Για τα κεφτεδάκια
- κιμάς μοσχαρίσιος: 400γρ.
- κιμάς αρνίσιος: 600γρ.
- κρεμμύδι: 1 ξερό, ψιλοκομμένο
- σκόρδο: 2 σκελίδες, ψιλοκομμένο
- δυόσμος: 1/2 φλιτζάνι, ψιλοκομμένος
- ψωμί: 2 χοντρές φέτες, χωρίς κόρα
- γάλα: 2/3 φλιτζανιού
- ξίδι: 1 κουταλιά της σούπας
- αυγό: 1
- ελαιόλαδο: 1/2 φλιτζάνι και επιπλέον για το τηγάνισμα
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη: όσο θέλετε
Για τον πουρέ πατάτας-καρότου
- καρότα: 250γρ.
- πατάτες: 750 γρ.
- κρεμμύδι: 1, ψιλοκομμένο
- βούτυρο: 2 κουταλιές της σούπας
- μετσοβόνε τριμμένο ή άλλο τυρί με καπνιστό άρωμα: 150 γρ.
- αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Για τους κεφτέδες
- Μουσκεύετε τις φέτες του ψωμιού στο γάλα και τις στύβετε πολύ καλά.
- Ψιλοκόβετε στο μπλέντερ το δυόσμο, το κρεμμύδι και το σκόρδο με το μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο.
- Σε ένα μπολ ρίχνετε τα δύο είδη κιμά και προσθέτετε το μείγμα του μπλέντερ, το ψωμί, το αυγό, το ξίδικαι αλατοπίπερο. Ζυμώνετε το μείγμα μέχρι να ομοιογενοποιηθούν τα υλικά καιαφήνετε στο ψυγείο μισή ώρα. Πλάθετε τους κεφτέδες.
- Τηγανίζετε τουςκεφτέδες σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν, τους βγάζετε με τρυπητή κουτάλα καιτους αφήνετε να στραγγίσουν σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
Για τον πουρέ
- Βράζετε τα καρότα και τις πατάτες και τα στραγγίζετε καλά.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι στη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο.
- Ρίχνετε τα καρότα, τις πατάτες και το σοταρισμένο κρεμμύδι στο μπλέντερ και τα πολτοποιείτε.
- Λιώνετε τη 2η κουταλιά βούτυρο χωρίς να κάψει και προσθέτετε τον πουρέ. Αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε το τυρί τριμμένο, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε μαζί με τους κεφτέδες.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!