Αρχική Συνταγές Γεμιστά καλαμάρια μυτιληνιά

Γεμιστά καλαμάρια μυτιληνιά

0
Γεμιστά καλαμάρια μυτιληνιά

 

Γεμιστά καλαμάρια μυτιληνιά

5 από 3 ψήφους
Είδος Γεύματος Κυρίως Πιάτα
Ετικέτες Θαλασσινά
Ψάχνω για Μαγειρευτά

Υλικά Συνταγής

  • 1 κιλό καλαμάρια ολόκληρα
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλιές σούπας κουκουνάρια
  • 2 κουταλιές σούπας σταφίδα (ξανθιά ή μαύρη)
  • ¾ του φλιτζανιού ρύζι
  • λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
  • ¾ φλιτζανιού για τσάι ελαιόλαδο
  • αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι
  • ½ κιλό ντομάτες

Εκτέλεση

  • Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καλαμάρια αφαιρώντας το κόκαλο και κόβοντας τα πλοκάμια σε κομματάκια.
  • Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα κεφάλια με τα κρεμμύδια, το κουκουνάρι, τη σταφίδα, το καλοπλυμένο ρύζι, το μαϊντανό, το μισό από το λάδι και ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Γεμίζουμε τα καλαμάρια με το μείγμα και τα ράβουμε ή τα κλείνουμε με μία οδοντογλυφίδα.
  • Βάζουμε τα καλαμαράκια σε μία κατσαρόλα. Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και τις ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και μερικούς κόκους μπαχάρι.
  • Αφήνουμε να ψηθούν σε χαμηλή φωτιά. (Επίσης μπορούμε να τα ψήσουμε στο φούρνο σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο. Απλό και σπέσιαλ!)

Σημειώσεις

ΠΗΓΗ: www.lesvoskitchen.gr
Επισκεφτείτε το για περισσότερες λαχταριστές συνταγές απ' την κουζίνα της Λέσβου.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
5 από 3 ψήφους
Βρείτε αγαπημένες συνταγές της παραδοσιακής & σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας με καθημερινή ενημέρωση, στο iCookGreek.com