Φιογκάκια με κοτόπουλο και λευκή σάλτσα
Μερίδες: 4
Υλικά Συνταγής
- φιλέτο κοτόπουλο: 400 γρ. σε λεπτά φετάκια
- φιογκάκια ή άλλα κοντά ζυμαρικά: 500 γρ
- μπέικον ή καπνιστό χοιρινό: 100 γρ. σε ψιλοκομμένο
- βούτυρο και ελαιόλαδο: 3 κουταλιές της σούπας
- κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
- ½ ποτηράκι λευκό κρασί
- κρέμα γάλακτος: 150 ml
- μαϊντανός: 2 κουταλιές της σούπας, ψιλοκομμένος (προαιρετικά)
- αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
- σκληρό τυρί της αρεσκείας (κεφαλοτύρι, παρμεζάνα κ.λπ.): τριμμένο για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
- Σε αντικολλητικό τηγάνι με σχετικά ψηλά τοιχώματα ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι και ροδίζετε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Προσθέτετε το κρεμμύδι και στη συνέχεια το μπέικον συνεχίζοντας το σοτάρισμα.
- Ρίχνετε λίγο αλάτι και πιπέρι, σβήνετε με το κρασί, προσθέτετε 1 όχι εντελώς γεμάτο ποτηράκι ζεστό νερό και μαγειρεύετε 15'-20' μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά.
- Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το μοσχοκάρυδο και δένετε τη σάλτσα ανακατεύοντας για λίγο ακόμη σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το μαϊντανό και κατεβάζετε το σκεύος από το μάτι.
- Στο μεταξύ βράζετε τα φιογκάκια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους και τα στραγγίζετε. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα τους πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Σημειώσεις
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
