Αρχική Συνταγές Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι

Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι

0
Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι

Φιλέτο κοτόπουλο με τζίντζερ σε φωλιά απο καταΐφι

Χωρίς ψήφους
Προετοιμασία: 35 λεπτά
Μαγείρεμα: 25 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά Συνταγής

  • φύλλο καταΐφι: 250 γρ.
  • κοτόπουλο: 600 γρ. στήθος, ξεκοκαλισμένο
  • λάιμ: 2 το ξύσμα
  • τζίντζερ: 20 γρ. τριμμένο
  • κρεμμύδι: 1 ψιλοκομμένο
  • ελαιόλαδο: 60 ml
  • λευκό κρασί: 60 ml
  • κρέμα γάλακτος: 150 ml
  • γιαούρτι στραγγιστό: 100 γρ.
  • μαϊντανός: 1 κουταλιά της σούπας, ψιλοκομμένος
  • αλάτι: όσο θέλετε
  • πιπέρι: φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση

  • Σε 4 τσέρκια ετοιμάζετε τις φωλιές από το καταΐφι και τις ψήνετε στους 170 °C για 20’ περίπου, μέχρι να πάρουν χρώμα (δεν βουτυρώνετε ούτε το τσέρκι ούτε το καταΐφι). Μόλις είναι έτοιμες (ροδίσουν ελαφρά), τις βγάζετε από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν.
  • Κόβετε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες και σε ένα τηγάνι ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το ξερό κρεμμύδι για 2’. Προσθέτετε το κοτόπουλο, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και το σοτάρετε για 4’ - 5’. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το ξύσμα λάιμ και την κρέμα γάλακτος.
  • Διορθώνετε στο αλάτι και το πιπέρι, ρίχνετε το τζίντζερ και αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέτετε στη σάλτσα το γιαούρτι και ανακατεύετε καλά. Κατόπιν τοποθετείτε τις φωλιές καταϊφιού σε 4 πιάτα. Από πάνω βάζετε το κοτόπουλο και περιχύνετε με τη σάλτσα του. Ραντίζετε με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο.

Σημειώσεις

Αρωματικό άσπρο κρέας, γλυκά κρεμμυδάκια και αρώματα δάφνης και ελληνικού βουνού λόγω θυμαριού, θέλουν ένα μαλακό ερυθρό κρασί από Cabernet Sαuvignon και Αγιωργίτικο. Ένα ελαφρύ Syrah, με πικάντικες νότες, ταιριάζει επίσης με το μαλακό κρέας χωρίς να το ισοπεδώνει, με την υποστήριξη της πιπεράτης μυζήθρας και του φρεσκοκομμένου μπαχαρικού.
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
Χωρίς ψήφους
Βρείτε αγαπημένες συνταγές της παραδοσιακής & σύγχρονης Ελληνικής κουζίνας με καθημερινή ενημέρωση, στο iCookGreek.com

ΠΡΟΣΦΑΤΑ