Αρχική Συνταγές Χταπόδι με φάβα

Χταπόδι με φάβα

0
Χταπόδι με φάβα

Χταπόδι με φάβα

Χωρίς ψήφους
Μερίδες: 6

Υλικά Συνταγής

  • 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό
  • 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 1 1/2 φλιτζάνι φάβα
  • 2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • λίγη ρίγανη
  • αλάτι
  • πιπέρι φρεσκοτριμμένο
  • αρκετό ξίδι

Εκτέλεση

  • Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζετε το χταπόδι σε πολύ νερό μαζί με το ξίδι, μέχρι να μαλακώσει. Τα κόβετε σε μεγάλα κομμάτια και το σοτάρετε σε 1/2 φλιτζάνι λάδι. Το πασπαλίζετε με ρίγανη και ανακατεύετε. Σε μικρό τηγάνι ρίχνετε τόσο λάδι όσο να σκεπαστεί ο πάτος του. Όταν ζεσταθεί, προσθέτετε το κρεμμύδι και το αφήνετε λίγα λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Το αποσύρετε από τη φωτιά. 
  • Πλένετε καλά τη φάβα, τη βάζετε σε κατσαρόλα και προσθέτετε άφθονο νερό ώστε να τη σκεπάζει και να περισσεύουν και 3-4 εκατοστά. Την αφήνετε να βράσει σε μέτρια φωτιά, χωρίς να την ανακατεύετε ξαφρίζοντας συχνά. 
  • Ύστερα από 30' βρασίματος, ρίχνετε μέσα την πάπρικα, αλατοπίπερο και το κρεμμύδι με το λάδι στο οποίο τα σοτάρατε, ανακατεύετε και αφήνετε άλλα 15-20'. Πριν πιει όλο το νερό, πολτοποιείτε με το εργαλείο του πουρέ. Σερβίρετε τη φάβα και από πάνω το ριγανάτο χταπόδι. 

Σημειώσεις

Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
Χωρίς ψήφους
Προηγούμενο άρθρο Φανουρόπιτα
Επόμενο άρθρο Ψωμί με μαγιά
Όνομα: Κωνσταντίνα Αθανασίου Γεννήθηκε: Στη Λαμία το 1959. Μεγάλωσε: Μέχρι τα 18 εκεί που γεννήθηκε, σα γνήσια επαρχιωτοπούλα. Τώρα μεγαλώνει στην πρωτεύουσα και μεγαλώνει επίσης και δύο παιδιά. Σπούδασε: στο Εθνικό Μετσόβιο Πολ...[»]
Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ