ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΚΥΡΙΑΚΗΣ | Φτιάχνουμε αρνί στην κατσαρόλα με λαδορίγανη και σερβίρουμε με πατάτες τηγανητές.
Κλασική συνταγή της παραδοσιακής κουζίνας, το αρνάκι ή κατσικάκι λαδορίγανη, που όλοι έχουμε απολαύσει γύρω από το κυριακάτικο οικογενειακό τραπέζι βουτώντας τηγανητές πατατούλες στην πλούσια σάλτσα του. Κόντρα σε κάθε πρόταγμα σύγχρονης υγιεινής διατροφής, το απολαυστικό αυτό πιάτο δεν είναι βέβαια για κάθε μέρα.
Όταν όμως έρθει η ώρα του να εμφανιστεί στο τραπέζι, γίνεται …ανάσταση.
Αρνάκι στην κατσαρόλα λαδορίγανη
Υλικά Συνταγής
- 1 κιλό αρνάκι ή κατσικάκι σε μερίδες
- ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι μεγάλο ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
- χυμός από ένα-δύο ζουμερά λεμόνια
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- πατάτες τηγανητές για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Σε φαρδιά κατσαρόλα με βαρύ πάτο ρίχνετε το μισό ελαιόλαδο και ροδίζετε το κρέας καλά απ’ όλες τις πλευρές γυρίζοντάς το.
- Μόλις πάρει χρώμα, το βγάζετε για λίγο από την κατσαρόλα.
- Προσθέτετε το υπόλοιπο λάδι, το κρεμμύδι και το σκόρδο και συνεχίζετε το σοτάρισμα.
- Ξαναρίχνετε το κρέας στην κατσαρόλα με αλάτι, πιπέρι και τη ρίγανη. Ρίχνετε ένα-δυο φλιτζάνια νερό στο φαγητό και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 1 με 1½ ώρα, προθέτοντας ενδιάμεσα νερό όταν βλέπετε ότι το χρειάζεται.
- Λίγο πριν κατεβάσετε το φαγητό από τη φωτιά, περιχύνετε με το χυμό λεμονιού, ανακατεύετε και αποσύρετε όταν έχει απορροφήσει τα περισσότερα υγρά και έχει μείνει με τη σάλτσα του.
- Σερβίρετε με φρέσκες τηγανητές πατάτες.
Σημειώσεις
Το αρνάκι λεμονάτο λαδορίγανη ταιριάζει ιδανικά με φρεσκοκομμένες τηγανητές πατάτες.
https://www.icookgreek.com/syntagi/patates-tiganites/
Δοκιμάσατε τη συνταγή;Βαθμολογήστε την!
