Λαχταριστές ιδέες καθημερινής, σπιτικής ζαχαροπλαστικής. Φτιάχνουμε ζουμερό, σοκολατένιο κέικ με γλάσο σοκολάτας γάλακτος. Το ίδιο κέικ μπορείτε να το αλείψετε και με σάλτσα καραμέλας.
Σας αρέσουν τα κέικ που κρατούν την υγρασία τους και έχουν πλούσια γεύση κακάο και σοκολάτας γάλακτος; Ένα τέτοιο κέικ-όνειρο θα φτιάξετε ακολουθώντας τη συνταγή που σας προτείνουμε.
Για το γλάσο με σοκολάτα γάλακτος να θυμάστε ότι οι αναλογίες κουβερτούρας – κρέμας γάλακτος τροποποιούνται σε σχέση με το 1:1 που απαιτεί μια κλασική γκανάς.
Μόλις ρίξετε το βραστό νερό, που υποδεικνύει η συνταγή, θα αποκτήσετε ένα πολύ πιο ρευστό μείγμα από τις συνηθισμένες ζύμες για κέικ. Μην ανησυχήσετε. Έτσι πρέπει να είναι.
Για το Υγρό Σοκολατένιο Κέικ με Γλάσο Σοκολάτας Γάλακτος θα χρειαστείτε: • 1 1/2 – 2 φλιτζάνια ζάχαρη • 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 1 φλιτζάνι κακάο σκόνη (άγλυκο) • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ • 1 κουταλιά της σούπας κοφτή μαγειρική σόδα • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι • 1/2 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο (ή φυτικό λάδι) • 1 δόση βανίλιας σε σκόνη ή 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα • 1 φλιτζάνι γάλα • 1 φλιτζάνι βραστό νερό • 2 αυγά Για το γλάσο σοκολάτας γάλακτος: • 400 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, σε κομματάκια • 300 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης • 1-2 κουταλιές της σούπας μέλι (ή γλυκόζη)
Εκτέλεση: 1. Σε άνετο μπολ ή στον κάδο του μίξερ, ανακατεύετε όλα τα στερεά υλικά μαζί: τη ζάχαρη, το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. 2. Προσθέτετε τα αυγά, το γάλα, το βούτυρο ή το λάδι και τη βανίλια. Αναμειγνύετε τα υλικά με το μίξερ ή το μίξερ χειρός. Προσθέτετε και το ζεστό νερό και ανακατεύετε λίγο ακόμη. 3. Μεταφέρετε το μείγμα σε φόρμα για κέικ καλά βουτυρωμένη και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35′-40′, βγάζετε το γλυκό και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς. 4. Για την επικάλυψη με σοκολάτα γάλακτος: Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος και λιώνετε μέσα την κουβερτούρα γάλακτος ανακατεύοντας μαζί με το μέλι, μέχρι να αγομοιωθεί πλήρως. Περιχύνετε ή αλείφετε το κέικ.
Αν θέλετε να περιχύσετε το κέικ με σάλτσα καραμέλας αντί για γλάσο σοκολάτας γάλακτος, δεν έχετε παρά να την ετοιμάσετε σύμφωνα με τη βασική μας συνταγή, που θα βρείτε πατώντας τον παρακάτω σύνδεσμο.