Στο άρθρο αυτό, δεν θα χρειαστεί να διαλέξετε «στρατόπεδο». Περιλαμβάνονται οι συνταγές και των δύο λογιών ντολμάδων.
Από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της παραδοσιακή μας κουζίνας με μικρασιάτικες ρίζες, τα ντολμαδάκια, όταν είναι σπιτικά και καλομαγειρεμένα, έχουν την ικανότητα να ενώνουν γύρω από το τραπέζι γενιές και παραδόσεις με το πιο απολαυστικό τρόπο. Μικρές μπουκιές γεμάτες αρώματα, τυλιγμένες σε αμπελόφυλλο – το μαγιάτικο είναι το ιδανικό από άποψη τρυφεράδας– είτε νηστίσιμες με ρύζι και μυρωδικά είτε πληθωρικές με κιμά και πλούσιο αυγολέμονο, γίνονται ανάρπαστες. Θα έχετε βέβαια δει και οι ίδιοι τι σοσιαλμιντιακά …πάθη εγείρει ο ντολμάς, όπως και τα γεμιστά άλλωστε, με την εμφάνισή τους στα τάιμ λάιν, χαρίζοντας στους ψυχραιμότερους σκηνές άφθονο γέλιου καθώς παρακολουθούν ομηρικούς καβγάδες για το αν η «αυθεντική» γέμιση περιλαμβάνει κιμά ή όχι.
Ντολμαδάκια – Πώς διαλέγουμε αμπελόφυλλα και πώς τα τυλίγουμε για να μην ανοίξουν
Στο άρθρο αυτό, πάντως, δεν θα χρειαστεί να διαλέξετε «στρατόπεδο». Είτε ανήκετε στους φανατικούς του γιαλαντζί είτε στους λάτρεις του κιμά-αυγολέμονου, σας έχουμε και τις δύο υπέροχες συνταγές για καλοφτιαγμένα σπιτικά ντολμαδάκια. Διαλέγετε και φτιάχνετε.