Ένας τόπος δεν φαίνεται μόνο στο πιάτο, όπως καλά γνωρίζουν επισκέπτες και επισκέπτριες που αναζητούν αυθεντικές γευστικές εμπειρίες στους ταξιδιωτικούς τους προορισμούς. Φαίνεται και στο ποτήρι. Ειδικά στους προορισμούς εκείνους που συνδέονται με σημαντικές αμπελουργικές ζώνες και φημισμένα τοπικά κρασιά, όπως εκείνοι της Δυτικής Μακεδονίας. Στη γη των γαλήνιων λιμνών, που χαρακτηρίζουν το φυσικό τοπίο και διαμορφώνουν το μικροκλίμα της, η αμπελουργία και η οινοπαραγωγή αποτελούν ισχυρό κομμάτι της ταυτότητας του τόπου προικίζοντάς την με ιδιαίτερα στοιχεία.
Στα αμπελοτόπια της Δυτικής Μακεδονίας οι οινόφιλοι και οι οινόφιλες δεν δοκιμάζουν απλά το γλυκόπιοτο λιαστό κρασί της Σιάτιστας, το φινετσάτο ξινόμαυρο του Αμυνταίου ή το πιο σπάνιο μοσχόμαυρο των Γρεβενών και της Κοζάνης, αλλά γεύονται στο ποτήρι την «ψυχή» μια ολόκληρης περιοχής: τα κληροδοτήματα των παραδόσεών της, τη γευστική κουλτούρα της, το έργο της φύσης, των νερών και των εδαφών της, το μεράκι, τον μόχθο και την επινοητικότητα των ανθρώπων της. Θεωρητικά τουλάχιστον. Κατά πόσο συμβαίνει και στην πράξη, αυτό είναι άλλο θέμα. Αν, δηλαδή, ο οινοτουρισμός της Δυτικής Μακεδονίας είναι στα επίπεδα που θα τον ήθελαν οι κάτοικοί της και τα άξια οινοποιεία της, αν μπαίνει στο πλάνο και αν ανταποκρίνεται στις προσδοκίες των ταξιδιωτών και αν θα μπορούσε να πάει η ωραία αυτή ιδέα ακόμη καλύτερα για όλους, είναι θέματα που σηκώνουν βέβαια αρκετή συζήτηση. Μια συζήτηση που έχει ήδη ξεκινήσει.
Το οινικό συνέδριο στο Αμύνταιο
Με τα καίρια ζητήματα του οινοτουριστικού προϊόντος της περιοχής τους καταπιάστηκαν σε μεγάλο βαθμό οι σύνεδροι τη δεύτερη μέρα του ευρωπαϊκού οινικού συνεδρίου που οργάνωσε η Περιφέρεια Δυτικής Μακεδονίας με τη στήριξη του Συνδέσμου Ελληνικού Οίνου σε συνεργασία με τοπικούς και αναπτυξιακούς φορείς και το Περιφερειακό Ταμείο Ανάπτυξης. Το σημαντικό Συνέδριο, υπό τον γενικό τίτλο «Τα Οινοπέδια των Λιμνών: Οίνος – Τόπος – Άνθρωποι», το πρώτο του είδους του, πραγματοποιήθηκε στις 27 – 29 Ιουνίου 2025 στο Αμύνταιο Φλώρινας και ήταν κατά γενική ομολογία εξαιρετικά επιτυχημένο τόσο ως προς την προσέλευση όσο και ως προς το γεγονός ότι κατάφερε να συγκεντρώσει μια σειρά αξιόλογων εισηγήσεων απ’ όλο το φάσμα των εμπλεκομένων: επιστήμονες, αμπελουργοί, οινολόγοι, επιχειρηματίες, δημοσιογράφοι του κρασιού, οινόφιλες και οινόφιλοι είχαν την ευκαιρία να συναντηθούν και να ανταλλάξουν γνώσεις, εμπειρίες και ιδέες που κέντρισαν το ενδιαφέρον. Για την ακρίβεια, 308 σύνεδροι έδωσαν το «παρών» στις διαδικασίες, ενώ 600 επιπλέον άτομα παρακολούθησαν διαδικτυακά τις εργασίες του συνεδρίου μέσω Live Streaming.
Διαβάστε περισσότερα για το θέμα στο ethnos.gr πατώντας εδώ
