DOCTOR FOOD | Φρούτα καλοκαιρινά, φρούτα και του φθινοπώρου ανάλογα με την ποικιλία τους, τα αχλάδια δεν ευφραίνουν μόνο τον ουρανίσκο, αλλά βοηθούν συνολικά τον οργανισμό σε πάμπολλες καταστάσεις.

Στην Ελλάδα οι πιο γνωστές ποικιλίες αχλαδιών είναι οι κοντούλες, τα κρυστάλλια ή βουτυράτα και οι κρασάνες. Οι περίφημες κοντούλες έχουν μέτριο μέγεθος, κοντόχοντρο σχήμα και σαρκώδη λαιμό. Ο φλοιός τους είναι λεπτός, λείος, με πρασινοκίτρινο χρώμα. Η συγκεκριμένη ποικιλία είναι χυμώδης, πολύ αρωματική και ωριμάζει στα μέσα Ιουνίου. Τα κρυστάλλια ή βουτυράτα έχουν μέτριο μέγεθος και σχήμα κωδωνοειδές. Ο φλοιός τους είναι λεπτός, λείος, με πράσινο ανοιχτό χρώμα και η σάρκα τους είναι πολύ χυμώδης και γλυκιά. Τα αχλάδια αυτά ωριμάζουν στο τέλος Αυγούστου. Οι κρασάνες έχουν μεγάλο μέγεθος, με στρογγυλό σχήμα που μοιάζει με μήλο, σχεδόν χωρίς λαιμό. Ο φλοιός είναι αρκετά παχύς με πρασινοκίτρινο χρώμα. Η σάρκα τους είναι μαλακή, πολύ χυμώδης με υπόξινη γεύση. Η ποικιλία αυτή ωριμάζει τον Οκτώβριο.

Ποιες ευεργετικές δράσεις ασκούν τα αχλάδια στην υγεία μας

1. Τα αχλάδια εμποδίζουν την πρόωρη γήρανση. Είναι πλούσια σε φλαβονοειδή όπως το β-καροτένιο, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη. Τα φλαβονοειδή είναι πολύτιμες ουσίες που βοηθούν στην πρόληψη πολλών νοσημάτων. Σε συνδυασμό με τις βιταμίνες C και Α βοηθούν στην προστασία από τις βλαβερές ελεύθερες ρίζες που εκτός των άλλων επιφέρουν και πρόωρη γήρανση.

2. Κρατούν τον εγκέφαλο νέο. Σύμφωνα με έρευνα η λουτεΐνη που περιέχουν τα αχλάδια, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, αλλά και το αυγό, φαίνεται να αναστέλει τη μείωση των γνωστικών δεξιοτήτων του εγκεφάλου από την πάροδο του χρόνου.

3. Προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα. Τα αχλάδια έχουν υψηλά επίπεδα φυτικών ινών, που ασκούν ευεργετική επίδραση στην κινητικότητα του εντέρου.

4. Μειώνουν την «κακή» χοληστερίνη. Τα αχλάδια είναι πλούσια σε πηκτίνη, που μειώνει ουσιαστικά το επίπεδο της «κακής» (LDL) χοληστερόλης.

5. Ανακουφίζουν από πόνους φλεγμονών. Το αχλάδι έχει αντιφλεγμονώδη δράση και βοηθά στην ανακούφιση του πόνου που προκαλείται από τη φλεγμονή.

6. Μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και καρδιακής νόσου. Τα αχλάδια αποτελούν μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, τόσο των λεγόμενων διαλυτών όσο και αδιάλυτων. Ο συνδυασμός αυτός σε ένα τρόφιμο μπορεί από μόνος του να αποτελέσει κάτι χρήσιμο για την πρόληψη του υψηλού σακχάρου, δηλαδή του διαβήτη τύπου ΙΙ. Εκτός όμως από αυτό το χαρακτηριστικό, τα αχλάδια περιέχουν και σημαντικά ποσά από κάποιες ουσίες που λέγονται φλαβονόλες, με κυριότερες από αυτές την ισορχαμνετίνη, την κερκετίνη και την καεμφερόλη, όπως και επικατεχίνες. Οι ουσίες αυτές φαίνεται ότι μπορεί να αποτελέσουν μια επιπλέον ασπίδα προστασίας κατά του διαβήτη, καθώς σύμφωνα με τους επιστήμονες βελτιώνουν την ευαισθησία των ιστών μας στην ινσουλίνη. Η βελτίωση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη αποτελεί σημαντικό παράγοντα τόσο για την πρόληψη όσο και την αντιμετώπιση του σακχαρώδη διαβήτη τύπου ΙΙ, ιδιαιτέρως σε άτομα με παραπάνω βάρος και συσσώρευση λίπους στην περιοχή της κοιλιάς.

7. Βοηθούν στην προσπάθεια για αδυνάτισμα. Τα αχλάδια χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες και νερό χορταίνουν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και έτσι μειώνεται η συνολική ημερήσια πρόσληψη θερμίδων.

8. Αυξάνουν την αντοχή στην προπόνηση. Είναι φρούτα που περιέχουν υδατάνθρακες -απαραίτητο συστατικό για το σώμα κατά τη διάρκεια προπόνησης μεγάλης έντασης. Οποιοδήποτε είδος υδατανθράκων είναι κατάλληλο, όμως τα φρούτα όπως τα μήλα και τα αχλάδια είναι λιγότερο εθιστικά και περισσότερο υγιεινά από άλλες τροφές πλούσιες σε υδατάνθρακες.

9. Συμβάλλουν στη θεραπεία της κολίτιδας, σε χρόνιες παθήσεις της χοληδόχου κύστης, στην αρθρίτιδα και ουρική αρθρίτιδα.

10. Βοηθούν το νευρικό σύστημα και το μεταβολισμό. Τα αχλάδια είναι καλή πηγή μετάλλων όπως ο χαλκός, ο σίδηρος, το κάλιο, το μαγγάνιο και το μαγνήσιο καθώς και βιταμινών του συμπλέγματος Β όπως η ριβοφλαβίνη και πυριδοξίνη.

Βρείτε Συνταγές με Αχλάδια πατώντας εδώ

Θρεπτικά στοιχεία με μια ματιά (μέσες τιμές ανά 100g *)

Θερμιδική αξία  54,0 kcal
Πρωτεΐνες  0,4 g
Υδατάνθρακες  12,3 g
από τους οποίους σάκχαρα 11,0 g
Λιπαρά   0,2 g
από τα οποία κορεσμένα  0,1 g
Χοληστερόλη 0,0 mg
Φυτικές Ινες 2,7 g
Νάτριο  1,5 mg
Βιταμίνη C  4,6 mg
Β-καροτένιο  36,5 µg
Βιταμίνη B9 8,5 µg
Ασβέστιο 9,5 mg
Μαγνήσιο 7,0 mg
Σίδηρος 0,2 mg

* Μέσες τιμές σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ

ΠΗΓΕ: Στοιχεία από medlabgr | health.in.gr