Χωριάτικο φύλλο για τέλειες αλμυρές πίτες

Για να είναι όντως σπιτική η …σπιτική πίτα, εδώ η βασική συνταγή για χωριάτικο φύλλο σαν της γιαγιάς και της μαμάς.