Αρχική Blogs Επικίνδυνες μαγειρικές

Επικίνδυνες μαγειρικές

0
Επικίνδυνες μαγειρικές

Η κουζίνα σου είναι μέρος για ριψοκίνδυνους άντρες, όχι για βουτυρομπεμπέδες!

Δέσε την κορδέλα του πολέμου στο κεφάλι σου, σφίξε στα δόντια σου ένα μαχαίρι και ακολούθησέ με. Η κουζίνα σου είναι μέρος για ριψοκίνδυνους άντρες*, όχι για βουτυρομπεμπέδες! Μάθε τούς πιο σκληρούς αντιπάλους σου μέσα στην κουζίνα και πώς θα τους αντιμετωπίσεις. (* Να φανταστείς ότι ο Chuck Norris μια φορά μπήκε σε κουζίνα και έκτοτε αγνοείται η τύχη του…)

Το δολοφονικό μαχαίρι
Τι σου έκανε; Έκοβες το αγγουράκι ζουλιέν και -ουπς- αυτό που έκοψες δεν είναι αγγουράκι, είναι δαχτυλάκι. Τι να κάνεις; Ξέπλυνε την πληγή με λίγο νερό, αλλά και σαπούνι αν έπιανες κρέας, και σταμάτησε τη ροή του αίματος πιέζοντας δυνατά και σταθερά στο σημείο της αιμορραγίας με μια καθαρή πετσέτα ή με μια γάζα. Μη χρησιμοποιήσεις οξυζενέ. Προτίμησε κόκκινο ιώδιο, και βάλε αν θες ένα τσιρότο. Μυστικό γιατροσόφι: μερικοί χρησιμοποιούν μέλι στις (ελαφριές) πληγές, για τις αντιβακτηριδιακές του ιδιότητες.

Το κακό μάτι
Τι σου έκανε; Το μόνο σίγουρο είναι ότι αυτό το μάτι δεν μπορεί να σε ματιάξει. Μπορεί όμως να σε κάψει ή να σου πετάξει καυτό λάδι μέσα απ’ το τηγάνι.
Τι να κάνεις;
Αρχικά να μην κοροϊδεύεις αυτούς που φοράνε γάντια. Ας πρόσεχες κι ας φόραγες κι εσύ. Ύστερα κατέβασε τα μανίκια σου για να προστατέψεις τα χέρια σου από λάδι που μπορεί απροειδοποίητα να εκτοξευτεί σα ρουκέτα πάνω σου. Για την περίπτωση που καείς, όμως, έχε πάντα ένα φαρμακευτικό προϊόν για εγκαύματα εύκαιρο (μια κρέμα Flamigel, ένα σπρέι Bepanthol, ένα κάτι τις τέλος πάντων). Διαφορετικά, ακολούθα τη μέθοδο της φύσης, βάζοντας λίγη ντομάτα ή πελτέ πάνω στο κάψιμο.

Η διαβολική επιφάνεια κοπής
Τι σου έκανε; Έκοψες το ωμό κοτοπουλάκι πάνω στην επιφάνεια κοπής, μετά έκοψες στην ίδια επιφάνεια τα λαχανικά για τη σαλάτα σου και τώρα αναρωτιέσαι γιατί έπαθες δηλητηρίαση. Ε, μην αναρωτιέσαι.
Τι να κάνεις;
Έχε δυο επιφάνειες κοπής, μια για το κρέας και μια για τα λαχανικά. Δεν είναι δυνατόν να τα κόβεις όλα στην ίδια (σε λίγο θα μου πεις ότι χρησιμοποιείς και το μπολάκι του σκύλου για τους ξηρούς καρπούς σου!). Οι πιθανότητες να μεταφερθούν μικρόβια από το κοτόπουλο στην ντομάτα σου είναι τεράστιες. Και έστω, το κοτόπουλο θα το ψήσεις και θα τα εξολοθρεύσεις όλα, με την ντομάτα όμως τι θα κάνεις;

Ο μοχθηρός φούρνος μικροκυμάτων
Τι σου έκανε;
Νόμιζες ότι επειδή λέγεται «μικροκυμάτων» δεν μπορεί να φέρει τσουνάμι καταστροφής; Το λιγότερο που μπορεί να σου κάνει είναι να σου θυμώσει αν του βάζεις πλαστικά σκεύη που δεν είναι φτιαγμένα για μεγάλες θερμοκρασίες, και να αρχίσει να τα αλλοιώνει και να γεμίζει το φαγητό σου με δισφαινόλη Α (BPA). Το χειρότερο είναι να σου εκραγεί αν δοκιμάσεις να του βάλεις αλουμινόχαρτο ή κάτι μεταλλικό.
Τι να κάνεις;
Η θερμότητα βλάπτει το πλαστικό και αυξάνει τη διαρροή δισφαινόλης Α, ενός κακού πολυμερούς που βρίσκεται στα πλαστικά και έχει κατηγορηθεί για πολλά, από εγκεφαλικές βλάβες μέχρι και καρκίνο. Χρησιμοποίησε σκεύη ή πιάτα κατάλληλα για φούρνο μικροκυμάτων και μην ξεχαστείς και βάλεις το πιάτο μαζί με τα μαχαιροπίρουνα μέσα, καήκαμε (στην κυριολεξία!).

Το ύπουλο αντικολλητικό τηγάνι
Τι σου έκανε;

Σε φόβισε, τόσα έχεις ακούσει! …για το teflon (τετραφθοροαιθυλένιο), για τις τοξικές αναθυμιάσεις, για τις φθαρμένες αντικολλητικές επιστρώσεις. Έχασες τον ύπνο σου;
Τι να κάνεις;
Προτίμησε τηγάνια και σκεύη από μαντέμι ή ανοξείδωτο ατσάλι, ή αυτά τα ωραία οικολογικά με την κεραμική επίστρωση thermolon. Για να ανακατέψεις το φαγάκι σου ή να παίξεις μαζί του όση ώρα ψήνεται, χρησιμοποίησε τα ειδικά ξύλινα, πλαστικά ή σιλικονένια σπατουλο- κουταλο-κουζινο-τσουμπλέκια.

Το πολεμικό ψυγείο
Τι σου έκανε;
Αχ, από πού να ξεκινήσω; Σε πρόδωσε. Σου το έπαιζε φίλος αλλά μετά άφησε τα μικρόβια να σουλατσάρουν από το ένα ράφι στο άλλο ανενόχλητα. Για να μην μιλήσω για το φρέον και φοβηθεί ακόμα και ο Wes Craven.
Τι να κάνεις;
Για το φρέον δεν μπορείς να κάν εις τ ίποτα. Με αυτούς τους χλωροφθοράνθρακες φτιάχνονταν πάντα τα ψυγεία, και σιγά-σιγά αντικαθίστανται από πιο «πράσινες» τεχνολογίες. Τα υπόλοιπα όμως είναι στο χέρι σου: ρύθμισε τη θερμοκρασία σωστά, βάλε τα ωμά κρέατα στα κάτω ράφια ώστε να μην πέφτουν υγρά στα τρόφιμα που βρίσκονται από κάτω και γλίτωσε από παθογόνους μικροοργανισμούς όπως η σαλμονέλα και το βακτήριο Escherichia coli.

Ο αδίστακτος Μπομπ ο σφουγγαράκης
Τι σου έκανε;
Τα σφουγγαράκια δεν είναι όλα τόσο αθώα όσο αυτά που ζουν στο «Βυθό του Μπικίνι» και κάνουν παρέα με τον Πάτρικ τον αστερία. Μερικά, μαζεύουν παθογόνους μικροοργανισμούς, όπως εμείς μαζεύαμε αυτοκόλλητα όταν ήμασταν μικροί.
Τι να κάνεις;
Μη χρησιμοποιείς το ίδιο σφουγγάρι για να καθαρίζεις τους πάγκους και για να πλένεις τα πιάτα. Να ξεπλένεις καλά το σφουγγάρι σου, να μην αφήνεις υπολείμματα και να το αντικαθιστάς όταν το δεις να δείχνει «παρακμιακό». .

Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ