Αρχική Ιστορίες Αλκοτέστ Μαλαγουζιά. Μια ξανθιά να την πιεις στο ποτήρι!

Μαλαγουζιά. Μια ξανθιά να την πιεις στο ποτήρι!

0
Μαλαγουζιά. Μια ξανθιά να την πιεις στο ποτήρι!

Η λευκή ποικιλία που φέτος «φοριέται» όσο καμία άλλη, τόσο στην ανοιξιάτικη εκδοχή του επιδόρπιου οίνου όσο και στην καλοκαιρινή, ξηρή και δροσερή διάστασή της.

Η λευκή ποικιλία που φέτος «φοριέται» όσο καμία άλλη, τόσο στην ανοιξιάτικη εκδοχή του επιδόρπιου οίνου όσο και στην καλοκαιρινή, ξηρή και δροσερή διάστασή της.

Ξανθιά με χρυσαφιές ανταύγειες, θεσπέσιο άρωμα και μεταξένια γεύση, η Μαλαγουζιά είναι μια κομψή και φίνα ποικιλία που τείνει να επιβάλει γοργά την παρουσία της στον ελληνικό οινικό χώρο, ενώ παράλληλα αναδεικνύεται σε εξαιρετικά αξιοπρεπή πρέσβειρα της χώρας μας στο εξωτερικό.

Παρά το γεγονός πως οι πρώτες συστηματικές καλλιέργειες και οινοποιήσεις της ποικιλίας ξεκίνησαν στις αρχές της δεκαετίας του ’90, η Μαλαγουζιά τώρα βρίσκεται στο αποκορύφωμα της «καριέρας» της. Πολλοί οινοποιοί την προτιμούν, τόσο για ξηρή οινοποίηση όσο και για την παραγωγή επιδόρπιων οίνων με πολύ ντελικάτα και λεπτά χαρακτηριστικά.

Η Μαλαγουζιά είναι αρκετά αρωματική, περισσότερο από το Ασύρτικο ή το Ροδίτη, αλλά με αρώματα που χαλιναγωγούνται καλύτερα από του Μοσχοφίλερου ή του Μοσχάτου. Έτσι, στην ξηρή εκδοχή της θεωρείται -και είναι- απολαυστική για το φαγητό και ταυτόχρονα πολύ ευχάριστο απεριτίφ, ενώ στη γλυκιά εκδοχή της δροσερή και ισορροπημένη, ελάχιστα λιγωτική κι ως επί το πλείστον ικανή να συνοδεύσει γλυκά ή και να σερβιριστεί μόνη της.

Σε γενικές γραμμές η Μαλαγουζιά είναι μια λευκή ποικιλία που δίνει κρασιά με περίπλοκα αρώματα τα οποία συντίθενται τόσο από μοσχάτες και ανθικές νότες όσο και από φίνες φρουτώδεις, αλλά και από πινελιές πράσινης πιπεριάς και αρωματικών, μεσογειακών βοτάνων. Θα τη συναντήσουμε συχνά σε βαρελάτη εκδοχή, καθώς πολλοί οινοποιοί επιλέγουν να την ξεκουράσουν για λίγο σε δρύινα βαρέλια – παρόλο που θεωρώ τη φρεσκάδα το βασικότερο προτέρημά της, έχει ενδιαφέρον να τη δοκιμάσετε κι έτσι.

Σημειωτέον, πρόκειται για ποικιλία με όχι καλές δυνατότητες παλαίωσης -όταν είναι ξηρή- και γι’ αυτό είναι προτιμότερο να πίνεται φρέσκια. Εντούτοις, η Μαλαγουζιά έχει ενδιαφέρον και σε χαρμάνια με Ασύρτικο (π.χ. Κτήμα Θεόπετρα) και Chardonnay (π.χ. Πέτρινες Πλαγιές, Κτήμα Παλυβού), από τα οποία προκύπτουν εξαιρετικά λευκά κρασιά.

Τέλος, είναι αξιοσημείωτο το γεγονός πως πολύ πρόσφατα λανσαρίστηκε στην ελληνική αγορά η ξηρή Μαλαγουζιά του Κτήματος Γεροβασιλείου (που μέχρι πρότινος προοριζόταν αποκλειστικά για εξαγωγή), καθώς ο οινολόγος Βαγγέλης Γεροβασιλείου υπήρξε ο πρώτος Έλληνας που πειραματίστηκε με επιτυχία και οινοποίησε τη Μαλαγουζιά για το Κτήμα Πόρτο Καρράς πριν από περίπου μία εικοσαετία. Καλλιεργείται σε όλα τα μήκη και τα πλάτη της Ελλάδας, από την Καβάλα μέχρι την Πελοπόννησο, την Πάρο και την Αττική. Μια πολύ ενδιαφέρουσα, γλυκιά εκδοχή της είναι η «Μαλαγουζιά 2009, Οίνος Λιαστός» από το Κτήμα Πιερία Ερατεινή στην Πιερία, η οποία ωστόσο αναμένεται, καθώς δεν έχει κυκλοφορήσει ακόμα στην αγορά.

Μερικές από τις αγαπημένες μας Μαλαγουζιές είναι αυτές που ακολουθούν, αν κι υπάρχουν αρκετές ακόμα στην αγορά, ενώ παράλληλα είναι κάμποσοι οι οινοποιοί που έχουν εκδηλώσει ενδιαφέρον για την ποικιλία αυτή, κι έχουν αρχίσει να την καλλιεργούν και να την οινοποιούν πειραματικά.

Τετράμυθος
Πρόκειται για κρασί όπου όλα τα τυπικά αρώματα της ποικιλίας εκφράζονται από ώριμα λευκόσαρκα φρούτα, εξωτικό ανανά και μάνγκο, λευκά άνθη και νότες από λιβάνι, πράσινο πιπέρι και βότανα, με στόμα πληθωρικό και παράλληλα κομψό, ισορροπημένο, αρωματικό και με πικάντικη επίγευση.
Τιμή: 11 ευρώ

Κτήμα Συμεωνίδη
Μια πολύ ενδιαφέρουσα εκδοχή Μαλαγουζιάς από το Παγγαίο, με καθαρό κιτρινοπράσινο χρώμα, μέτριας έντασης μύτη με γλυκά αρώματα από φρέσκα φρούτα, ροδάκινο, βερίκοκο και εσπεριδοειδή, λευκά άνθη και βοτανικές νύξεις. Στόμα ξηρό με καλή οξύτητα, κι όμορφα φινετσάτα αρώματα, με επίγευση από θυμάρι και πράσινα βότανα.
Τιμή: 11 ευρώ

Αμπελώνες Αντωνόπουλου
Με ελκυστικό πρασινοκίτρινο χρώμα, καθαρή και μέτριας έντασης μύτη με λευκόσαρκα φρούτα, λουλούδια και άνθη εσπεριδοειδών, μεταλλικότητα και ελαφριά φυτικότητα, πρόκειται για την πατραϊκή εκδοχή της Μαλαγουζιάς, με ελαφρύ, όξινο στόμα, δροσερό με αίσθηση πράσινου μήλου, λάιμ και φρέσκια επίγευση.
Τιμή: 11 ευρώ

Κτήμα Ανέστη Μπαμπατζιμόπουλου
Χαρακτηριστική η οσμή φρούτου σε πρώτο πλάνο, ενώ ακολουθούν ίχνη από χαμομήλι, γιασεμί, τριαντάφυλλο και μέλι, και τελείωμα που θυμίζει φρεσκοκομμένο γρασίδι. Στην ίδια ακολουθία συνεχίζουν και τα αρώματα στόματος, ενώ έχει κοφτερή οξύτητα, αίσθηση μεταλλικότητας και ταιριάζει πολύ με πράσινες σαλάτες και με λαδερά πιάτα με λαχανικά. Τιμή: 9,5 ευρώ

Νέηλυς, Αναστασία Φράγκου
Εξαίσια εκδοχή Μαλαγουζιάς από την περιοχή του Νέου Βουτζά στη Ραφήνα. Έχει χρυσοκίτρινο χρώμα κι όμορφα αρώματα με γλυκά φρούτα, εσπεριδοειδή και γιασεμί και στόμα ισορροπημένο και πλούσιο αρωματικά, καλοδομημένο, στρογγυλό και με φρουτώδη και πικάντικη επίγευση.
Τιμή: 8,5 ευρώ

Κτήμα Σαμπάνη
Ένα κρασί ιδανικό για να συνοδεύσουμε λευκά κρέατα, ριζότο και ζυμαρικά με λευκές σάλτσες. Αρωματικά είναι τυπικό της ποικιλίας, με έντονο κίτρινο φρούτο, άνθη πορτοκαλιάς, πράσινη πιπεριά και μέντα. Στο στόμα είναι ζωηρό, με καλή δομή και έντονο φρούτο, με λιπαρότητα αλλά και φρεσκάδα. Επίγευση με διάρκεια και αίσθηση κίτρου και βουτύρου.
Τιμή: 9,5 ευρώ

Κτήμα Ρωξάνης Μάτσα
Ζωντανό και πληθωρικό κρασί, με εκρηκτικά αρώματα από εξωτικά φρούτα, ώριμο ροδάκινο, αχλάδι και μπανάνα, περγαμόντο, βούτυρο και άνθη λεμονιάς. Στόμα με πικάντικη αίσθηση φυσαλίδων, γεμάτο, με εντυπωσιακή και αρωματική είσοδο και με καλή σχέση όγκου, οξύτητας και λιπαρότητας. Συνοδεύει ελληνική και μεσογειακή κουζίνα, αλλά είναι κι από μόνο του ένα εξαιρετικό απεριτίφ.
Τιμή: 11 ευρώ

Κτήμα Γεροβασιλείου
Από την Επανομή, λίγο έξω από τη Θεσσαλονίκη, είναι ένα κρασί με μοσχάτα αρώματα μεγάλης έντασης, που θυμίζουν τριαντάφυλλο, ρίγανη, λευκό πιπέρι, πεπόνι και κίτρο. Είναι βελούδινο, ελαφρύ και φρουτώδες στο στόμα, κι έχει μεγάλη και αρωματική επίγευση, με τη φρεσκάδα του φρούτου να επικρατεί.
Τιμή: 12 ευρώ

Καλογέρι, Κτήμα Παπαγιαννάκου
Ένα καλοφτιαγμένο κρασί από την Αττική, με αχυροκίτρινο χρώμα, καθαρή μύτη με λευκόσαρκα φρούτα και μέντα, λουλούδια και άνθη εσπεριδοειδών. Παχύ και φρουτώδες στόμα, με φρέσκα φρούτα, αλλά και βούτυρο, καλή σχέση όγκου, οξύτητας και λιπαρότητας. Θα το σερβίρουμε μαζί με σαλάτες και ριζότο, με φρέσκα κατσικίσια τυριά, αλλά και λιπαρά ψάρια.
Τιμή: 11,70

Κτήμα Μωραΐτη
Άνθη λεμονιάς, μοσχάτες νότες λουκουμιού, τριαντάφυλλου, φρέσκα βότανα, ανανάς και αχλάδι, συνθέτουν μια εξαίσια μύτη. Πλούσιο στόμα, εξαιρετικά αρωματικό, με υπόσταση και δύναμη. Επίγευση φρουτώδης, με ευγενικό τελείωμα. Ταιριάζει με πιάτα που περιέχουν σπαράγγια, με πράσινες σαλάτες με αβοκάντο και πράσινα λαχανικά, με χορτόπιτες και φρικασέ.
Τιμή: 9 ευρώ

Αμπελώνες Βατίστα
Ετούτος ο εκ Μονεμβασιάς οίνος αποδεικνύει πως η ντελικάτη ποικιλία έχει εγκλιματιστεί θαυμάσια και στην Πελοπόννησο. Είναι ελαφρύ και φρέσκο, με όψη πολύ απαλή αχνοκίτρινη, με μύτη βοτανική όπου πρωταγωνιστεί η μέντα και δευτερευόντως το λάιμ, τα εξωτικά φρούτα και τα άνθη νυχτολούλουδου. Η φυτικότητα εκφράζεται και στο στόμα, ενώ έχει έντονη την αίσθηση της οξύτητας, η οποία παραμένει δροσίζοντας και την επίγευση.
Τιμή: 12,5 ευρώ

Alexandra, Κτήμα Κλαούντια Παπαγιάννη
Μια άλλου τύπου Μαλαγουζιά από τη Χαλκιδική, με χαρακτηριστική «πράσινη» αίσθηση στη μύτη, που υπογραμμίζεται από νότες ξερού δυόσμου και άνηθου, αλλά κι από λιβάνι, γιασεμί και κερί. Στόμα όξινο, όπου η φυτικότητα επιμένει και διακρίνεται από την αίσθηση πράσινης πιπεριάς. Ταιριάζει με γεμιστά, με τουρλού, χορτόπιτες και ομελέτα με κολοκυθάκια.
Τιμή: 11 ευρώ

Δρυός Μαλαγουζιά, Κτήμα Αβαντίς
Γεμάτο, πολύπλοκο και βαρελάτο κρασί, με ανοιχτόχρωμο κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες, κι αρώματα βανίλιας, ανθέων, λάιμ και ώριμων λευκόσαρκων φρούτων. Παχύ και φρουτώδες στόμα, με ξηρούς καρπούς, βούτυρο, ψωμί κι αρώματα ώριμου φρούτου να το εμπλουτίζουν. Καλοφτιαγμένο, με το βαρέλι να έχει ενσωματωθεί αρκετά καλά.
Τιμή: 14 ευρώ

Δρυός Μαλαγουζιά, Κτήμα Καραδήμου Άλλη μια βαρελάτη εκδοχή της Μαλαγουζιάς, με έντονα καπνιστή αίσθηση στη μύτη, η οποία επικρατεί της τυπικότητας της ποικιλίας. Το ίδιο ισχύει και στο στόμα, το οποίο είναι βουτυράτο, με καλό όγκο, γλυκύτητα και τραγανή, όξινη αίσθηση. Είναι κρασί που ταιριάζει πολύ με καπνιστά ψάρια, καπνιστά τυριά και λευκά κρέατα σχάρας.
Τιμή: 14 ευρώ

Μαλαγουζιά Όψιμου Τρύγου, Κτήμα Γεροβασιλείου
Μια πολύ επιτυχημένη γλυκιά οινοποίηση της Μαλαγουζιάς. Ένα κρασί με λαμπερό ξανθό χρώμα κι ώριμα αρώματα λευκόσαρκων φρούτων, νότες λεμονιού και κίτρου, λουκουμιού και καραμέλας. Στόμα με νόστιμη βοτανική αίσθηση, με καλή ισορροπία γλύκας και οξύτητας. Νόστιμη και ζουμερή στην επίγευση. Τάρτες φρούτων και δροσερές φρουτοσαλάτες είναι ό,τι πρέπει για να το συνοδεύσουν.
Τιμή: 24,60 ευρώ

Τη Μαλαγουζιά θα τη συναντήσουμε συχνά σε βαρελάτη εκδοχή, καθώς πολλοί οινοποιοί επιλέγουν να την ξεκουράσουν για λίγο σε δρύινα βαρέλια – παρόλο που θεωρώ τη φρεσκάδα ως το βασικότερο προτέρημά της, έχει σίγουρα ενδιαφέρον να τη δοκιμάσετε κι έτσι.

Ακολουθήστε το iCookGreek.com στο Google News, την κορυφαία on-line γαστρονομική εφημερίδα με καθημερινή ενημέρωση.

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Ο πιο εύκολος τρόπος να παραγγείλεις πετρέλαιο θέρμανσης! Ζέστανε τώρα, αυτούς που αγαπάς! Πετρέλαιο θέρμανσης τιμή που... τα σπάει! Παράγγειλε τώρα Online!